红烧排骨的家常做法 快手做法5篇

做法1：红烧排骨

菜谱食材
姜 一块 料酒 适量 排骨 1000g 醋 适量 糖 一勺半 盐 一小勺 鸡精 适量 生抽 适量 老抽 适量 辣椒 适量 郫县豆瓣 适量 小葱 多根
做法步骤

  1. 排骨生姜绰水后撇沫，排骨汤盛出备用，国内热锅凉油小火，放白砂糖，熬化后下排骨上糖色，后放生姜葱段炒香，之后放入料酒生抽老抽醋盐豆瓣酱辣椒炒均匀，放入排骨汤，收汁撒鸡精

  2. 用筷子捡盘，浇汁

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 5g 排骨 250g 土豆 3个 青椒 20g 干红椒 10g
做法步骤

  1. 青红椒切成段，姜拍碎

  2. 土豆切成块

  3. 排骨过热水起锅

  4. 锅里放少许油，待油热，放入豆瓣酱，花椒，拍碎的姜，炒香，下排骨

  5. 放入切好的土豆，翻炒，放盐，八角，香料，等！放250克水。放青红椒，盖上盖子煮10分钟！

  6. 起锅！完成

做法3：红烧排骨

菜谱食材
排骨 1000g 冰糖 若干 葱姜蒜 若干 八角桂皮香叶 若干
做法步骤

  1. 排骨凉水化开

  2. 排骨凉水下锅，不盖锅盖煮开

  3. 撇干净血沫，捞出备用

  4. 配料准备好

  5. 锅里加一点点油，放入碾碎的冰糖，用小火炒糖色，一定要小火，慢慢熬到糖发出焦香味，颜色变成浅褐色。

  6. 倒入老抽上色，加葱姜蒜，香叶，桂皮，八角

  7. 倒入小半碗黄(料)酒

  8. 倒入开水没过排骨。盖上锅盖转小火炖40分钟。汤汁还有三分之一时放盐

  9. 中火收汁，出锅盛盘

做法4：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 酱油 适量 白砂糖 适量
做法步骤

  1. 食材：排骨、酱油、白砂糖、盐、黑芝麻牛油果油

  2. 排骨冷水下锅焯水后洗净

  3. 锅底取黑芝麻牛油果油

  4. 加入白砂糖熬糖色；然后加入排骨翻炒

  5. 然后加入排骨翻炒，再加入酱油（适当水）小火煮10-15分钟。

  6. 出锅前加入盐、大火收汤。

  7. 成品

  8. 成品

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 500g
做法步骤

  1. 排骨切段 冷水泡1小时

  2. 捞出排骨清水冲洗干净，放盆中放入少许料酒，一勺盐，两勺叉烧酱，腌制1小时。

  3. 锅烧8成热放半锅油，待油6成热后将腌好的排骨放入 ，炸至金黄捞出。

  4. 葱姜切末，锅中放少许油，将炸好的排骨放入锅中，加8颗冰糖，两勺老抽，一勺生抽，半勺胡椒粉，加适量水，盖上锅盖闷20分钟。

  5. 水闷干后放少许盐 鸡精 出锅

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