糖醋排骨的做法 做法3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 适量 排骨 适量 香醋 适量 生抽 适量 老抽 适量
做法步骤

  1. 1. 小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。

  2. 2. 用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。

  3. 3. 捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。

  4. 4. 锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。

  5. 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

  6. 5. 小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。

做法2：糖醋排骨

菜谱食材
蒜 三瓣 排骨 两条 清水 适量 白砂糖 三汤勺 白醋 四汤勺 生抽 两汤勺 姜片 五片 米酒 一汤勺
做法步骤

  1. 排骨切成一小块，放在冷水里过血水

  2. 一勺米酒，两勺生抽，三勺白砂糖，四勺醋加在一起做成糖醋汁

  3. 姜片，蒜切好

  4. 热锅，放油适量，倒入排骨翻炒片刻，倒入清水没过排骨，加入姜片，蒜。

  5. 再加糖醋汁，搅拌均匀，大火煮开后，调中火加盖闷

  6. 闷到快没有汤汁后，大火快速翻炒

  7. 快速翻炒，收汁后起盘

  8. 成品，色泽很漂亮哇……

  9. 再来一张

  10. 色泽很好啊，除了有点糊边，下次改进，嘿嘿

做法3：糖醋排骨

菜谱食材
料酒 两勺 冰糖 适量 酱油 一勺 白醋 两勺 葱姜蒜 适量 香葱 1根 白芝麻 少许 黑醋 一勺 猪肋骨 500g
做法步骤

  1. 排骨切小块，洗净，滤干水，可以用开水稍微煮一下去腥（一定要洗净，要不断开出会有小骨渣）

  2. 如图，把配料都准备好

  3. 锅内放少许油，等油热后，放入葱姜蒜、花椒八角桂皮，把油炒香，之后可以拣出花椒之类的，然后放入排骨翻炒，肉变色后，放酱油、醋，料酒，再次翻炒，大概两分钟以后放入冰糖翻炒

  4. 待翻炒均匀后，放入适量开水（一定得是开水），加少许盐，锅内滚开后盖上锅盖小火加热收汤

  5. 汤汁收好后就可以出锅了，摆盘后，撒上小青葱跟白芝麻，一盘高大上的菜菜就出锅啦！

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