如何做焖大虾 做法集粹3篇

做法1：超简单的油焖大虾

菜谱食材
料酒 一大勺 醋 一大勺 糖 四小勺 盐 一平勺 番茄酱 两小勺 蒜片 适量 姜丝 适量 葱丝 适量 大虾 12只
做法步骤

  1. 处理虾线+开背，剪掉虾眼睛以及头上的枪子，虾尾最后一节剪开（方便之后拽虾线），剪子顺着虾背的方向由下面第二节向上剪开到最上面一节，挑出虾线。

  2. 把收拾好的虾水控净，以免炸虾的时候有嘣。

  3. 把葱姜蒜，糖，醋，料酒，盐，番茄酱等佐料全部倒入小碗中，加温水至多半碗备用。

  4. 高温炸虾至红色即可不用全熟

  5. 倒出多余的炸虾油，留底油放入炸好的虾和兑好的佐料，盖锅盖中火收汁，收汁一半时转小火直到汤汁收净，翻下大虾剩下的稠汁全部挂在虾上即可出锅摆盘啦！

  6. 装盘后把锅里剩下的料都倒在虾上，即可上菜！

做法2：油焖大虾

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 明虾 250g
做法步骤

  1. 清理虾，去虾头（个人习惯），挑虾线

  2. 加油适量，热后加葱姜蒜爆香。

  3. 放入虾，稍后加糖，盐翻炒。

  4. 勾欠，收汤后出锅！

做法3：油焖大虾

菜谱食材
花椒 适量 生抽 5g 韭菜 适量 食用油 15g 虾 300g 耗油 适量 小葱 适量 姜蒜 适量
做法步骤

  1. 虾去虾线，挤掉头里的内脏，沥干水裹上生粉备用，要比炒菜多的油炸一下虾，炸到尾巴卷起捞出来。

  2. 留底油下多一点花椒爆香，下姜蒜爆香，下虾翻炒，翻炒几下下耗油生抽，最后下韭菜小葱节。

  3. 完美

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