糖醋排骨的制作方法和步骤做法集萃3篇

做法1：糖醋排骨

菜谱食材

姜三片料酒 2勺冰糖一小碗（大概三块）酱油 2勺盐少许胡椒少许芝麻一勺米醋 3勺猪直排三根

做法步骤

第一次上传没经验所以没有拍细节图，下次会注意！
排骨泡净血水沥干水份煎至两面金黄，然后放料酒醋酱油2:3:2，加水一次放够水最好不要中途加水，然后放入冰糖这个时候不要放盐过早放盐肉不容易烂，加盖先大火十分钟再转小火焖40分钟，水差不多干时加盐，开盖收汁装盘撒上芝麻就做好了！

做法2：糖醋排骨

菜谱食材

胡椒粉适量料酒适量排骨一斤半冰糖适量葱末适量姜片适量老抽适量蒜头适量陈醋适量

做法步骤

冷水下排骨焯水，除去血水。
水中放入姜片，胡椒粉，料酒，精盐，再把排骨放入煮15分钟。
趁煮排骨的时间准备蒜头，葱末，冰糖浆，陈醋。糖浆和醋的比例是1:1。
捞出煮好的排骨，加入适量老抽和生抽拌匀上色。
油烧热放入蒜姜，爆香后倒入排骨，再加入糖浆及陈醋大火翻炒，收汁即可出锅。
美味可口的糖醋排骨就出锅了，撒上点葱花，色香味俱全！

做法3：糖醋排骨

菜谱食材

排骨适量蒜末适量姜片适量大葱适量

做法步骤

排骨冷水下锅，煮开，多煮一会，把血水煮出来，捞出来备用
切葱切姜！！忽略那点陈皮。。图是我盗的。。想起来传菜谱的时候已经开始吃了。。葱姜炝锅。。就是锅热加油炒葱姜
继续盗图。。大火煮开。。加米醋。。加糖。，多少看你口味。。酸甜程度自己调，加酱油，是普通的黄豆酱油，加酱油可以增加复合口味。。加适量盐
排骨熟后大火收汁。。其实全程大火就可以，先加盖住十五分钟，然后就不加盖煮，耗干水分，收汁，收汁以后你就会发现，颜色很好看，完全不需要加老抽，可以加点蒜末，蒜香风味。。。最后这张图是我的排骨，我喜欢这种肉多的腔骨，毕竟是为了吃肉，精排肉太少

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