小龙虾做法图片 精选推荐做法5篇

做法1：啤酒小龙虾

菜谱食材
姜 15克 蒜 40克 干辣椒 50克 糖 少许 盐 适量 豆瓣酱 少许 啤酒 一听 洋葱 150克 十三香 适量 小龙虾 1000克 美人椒 200克 干花椒 20克 干藤椒 20克
做法步骤

  1. 小龙虾去头去沙线，用牙刷刷洗干净，沥干待用。

  2. 姜切片，蒜剥好，美人椒切小片，洋葱切小块。

  3. 坐锅加宽油。油温起来之后下蒜、姜、花椒、辣椒段、豆瓣爆香。出味之后下小龙虾炒至变色。然后加一听啤酒，加盐和十三香，再加一小勺猪油，一小勺白糖。闷煮三分钟，加切好的洋葱和美人椒，继续闷煮五分钟，开盖继续煮十分钟就可以了。

做法2：寿宁路小龙虾终结版

菜谱食材
郫县豆瓣酱 少许 干辣椒 500g 王守义十三香 半包 姜丝 1000g 小米辣 500g 小龙虾 4000g 野山椒 半瓶 王致和玫瑰腐乳 1瓶 王致和红辣腐乳 半瓶
做法步骤

  1. 1.炒辣椒。 材料：干辣椒段，姜丝，郫县豆瓣酱，植物油 做法：油烧热，下以上三种调料炒至出红

  2. 2.煮汤 材料：第一步成品，小米辣碎，野山椒，玫瑰腐乳，盐，鸡精，姜丝，郫县豆瓣酱，十三香 做法：1.汤锅加水，加以上全部调料 ps:玫瑰腐乳适可而止，不要加到有甜味的程度；如果酱香味不够，加郫县豆瓣酱；不能加太多野山椒里的汤汁，会变酸，适可而止；不能加任何酱油，野山椒和酱油碰在一起会有苦味，咸味主要靠腐乳和豆瓣酱 2.汤烧开后，小火15～20分钟。下小龙虾，煮红之后捞出，再分批下剩下的小龙虾。火速把所有小龙虾煮死 ps:小龙虾煮死是为了防止下锅前死掉，肉质会很糟烂。同时也是由于锅太小，不能一次性煮全部，缩短每批次烹煮时间，不至于煮每锅间隔太久 3.最后一批，煮红后，小火闷煮15～20分钟，然后关火泡起来，直到开始吃。 ps:小龙虾煮久了肉会化，所以只煮15分钟。怕不入味，所以再泡会儿。 4.每次捞起锅里的，记得不要捞走任何调料。捞完第一锅，接着下第二批，按照3步骤做，周而复始，直到吃完。

  3. 注：姜醋做法：黑醋加足够多糖，直到尝起来没有醋的冲味，酸甜适口。加姜粒。ps:吃太多辣味会腻口，偶尔粘食姜醋来解辣解腻

做法3：麻辣小龙虾

菜谱食材
小龙虾 3000g
做法步骤

  1. 小龙虾要多洗几遍，多刷刷

  2. 抓住虾尾，晃动中间的虾尾左右晃动，轻轻一拔就能拔出虾线了

  3. 锅里放有加热，放入准备好的小红辣椒，麻椒，有香味的时候变可放入准备好小龙虾，再放入准备好的蒜，爆炒一会看虾变成红色的时候加少许热水煮一会就好了

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 花椒 适量 干辣椒 适量 冰糖 适量 大蒜 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 八角 适量 辣椒面 适量 白酒 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 准备好材料

  2. 龙虾洗干净

  3. 油热后爆调料的锅

  4. 加入白酒料酒后少许水炖

  5. 收汁后出锅

  6. 出锅

做法5：蒜蓉小龙虾

菜谱食材
大蒜 3头 盐 适量 香叶 3片 桂皮 1块 八角 2个 油 适量 生抽 2勺 生姜 1块 葱白 1段 小龙虾 两斤
做法步骤

  1. 小龙虾准备出适量，将其先在流动的水下仔细冲洗几遍，然后浸泡在清水中，同时在水中加上点食盐和白醋，差不多浸泡30分钟的时间；

  2. 处理干净的小龙虾，将其一手抓住尾巴中间的一片将其掐断，然后另一只手抽出虾线，按照这个方法依次处理好所有的；

  3. 大蒜准备出，将其剥皮后一部分切成片，一部分切成末，生姜切成丝，炒锅中添上油烧热后，放入八角、桂皮、生姜、蒜片、香叶等

  4. 小火煸炒出香味，然后放入小龙虾翻炒，炒至其微微变色的时候，加入啤酒，与小龙虾齐平便可，加上食盐、白糖和酱油，加上锅盖焖煮一会；

  5. 重上一锅添上点食用油，放入蒜蓉，小火煸炒出香味，炸至金黄的时候即可，待将小龙虾煮好后，盛出在盘子中，浇上蒜蓉，便可上桌。

菜谱做法推荐