红烧排骨简单快速做法

做法1：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量 鸡蛋 适量 香叶 适量 葱段 适量 调味料 适量 姜块 适量
做法步骤

  1. 排骨买回来后，锅里烧开水，把排骨放锅里焯，去除表面的脏东西，捞出后，控干水

  2. 炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化

  3. 放入排骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、葱段、姜块，香叶，加入没过排骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽

  4. 放进几个煮鸡蛋，接着炖煮，直到排骨炖烂为止，加点盐，撒入香油用大火收至汤汁浓稠

  5. 出锅前，撒点葱末和芝麻，不但好看，而且好吃

做法2：红烧排骨

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 10粒左右 酱油 适量 葱 适量 桂皮 2片 八角 1个 干红辣椒 适量 肋排骨 2根
做法步骤

  1. 把排骨切成块状，然后锅内加适量水，烧开，把排骨放入，等七、八分熟后，捞出沥干

  2. 锅热后，加适量的油，油锅热后，加冰糖，等冰糖溶化变深红色后，把姜丝、蒜末放入炒出香味，然后放入排骨，翻炒3分钟，然后放入酱油，料酒，干红辣椒，花椒，八角，桂皮，翻炒会，加排骨一半的清水，大火闷30分钟

  3. 掀起锅盖，放小半碗淀粉，在闷5分钟，然后放盐，味精，炒至入味，盛出放点葱段。

做法3：红烧排骨

菜谱食材
姜 三片 排骨 一条 冰糖 半碗 酱油 少许 开水 备用
做法步骤

  1. 取干净的锅煮开，放入洗净的排骨君，将它烫出血水，捞出备用

  2. 【炒糖色】锅里的水倒掉，放少许植物油，将冰糖放进锅中，一定要小火，不能大火，不然冰糖会苦，用铲子不停的搅拌冰糖，直到它融化后冒出小小的气泡

  3. 将沥干净水分的排骨姜片快速放入锅中，文火，快速翻炒，将每一块排骨裹上糖色后，这时候可是加酱油进去了，如果酱油不喜欢放多的话可以加点盐，继续翻炒

  4. 4：翻炒均匀之后，倒入开水，刚好齐排骨面上就可以，不用太多，然后喜欢的话可以加一个八角，大火煮滚水后盖上锅盖，调文火，静待15至20分钟后，拿起锅盖，铲子不断炒着排骨，直到水少了，变成浓浓的液体，就可以关火了！

  5. 5：【最重要的一点，决定你菜是否卖相好的一点】盘子内铺好菜叶，用筷子将排骨一块块夹进盘内，夹完之后，把锅内的汤底舀起来，均匀洒在排骨上，不需要多哦，均匀撒好之后，一盘拿得出手的招牌菜就搞定了

做法4：红烧排骨山药

菜谱食材
排骨 2条 干辣椒 5-6 山奈 4个 桂皮 2片 八角 4个 山药 一根
做法步骤

  1. 排骨冷水入锅，将血水煮出。大概10-15分钟 如果不想煮，请腌制料酒

  2. 出锅放置冷却一会儿，

  3. 滚刀切好山药。建议带上手套，因为有些人会痒

  4. 准备好配料

  5. 锅中水烧干

  6. 倒入菜籽油，中火

  7. 油冒青烟，倒入配料

  8. 3-5秒，配料发出香味，倒入排骨。翻炒3-5分钟

  9. 先加入一勺半辣椒酱，再加入两勺生抽酱油（老抽太浓），翻炒1-2分钟

  10. 大概这么大的勺子

  11. 倒入山药，翻炒2-3分钟

  12. 加入一碗清水

  13. 差不多淹没过的样子٩͡[๏̯͡๏]۶

  14. 大火收汁

  15. 完。(๑ت๑)♡

做法5：红烧排骨

菜谱食材
排骨 适量
做法步骤

  1. 先把排骨炸一下

  2. 再加糖炒至金黄色，放酱油

  3. 最后放水焖至水干即可

做法6：红烧排骨卤蛋

菜谱食材
料酒 2勺 排骨 800克 鸡蛋 5个 葱姜 少许 红烧汁 70克
做法步骤

  1. 挑选优质的肋排切成寸段备用。

  2. 鸡蛋冷水下锅，煮熟剥壳。

  3. 排骨冷水下锅，加葱姜料酒焯水。焯水时撇去浮沫，捞出排骨洗一下弄控干水份。

  4. 热锅凉油下排骨快速翻炒。

  5.  加红烧汁翻炒上色。

  6. 加入一碗温水，水量没过排骨，加生姜片去腥,加一点葱段。

  7. 加入剥好的鸡蛋【剥好的鸡蛋用刀划两下】开大火炖煮，水开转中小火继续炖。

  8. 炖到汤子差不多加一点盐调味，转大火收汁。

  9. 出锅前撒点葱花与芝麻即可盛盘。

  10. 红烧排骨卤蛋超级开胃下饭菜。

菜谱做法推荐