烤茄子制作过程和步骤做法荟萃3篇

做法1：蒜香烤茄子

菜谱食材

盐 4克蒜瓣 5个色拉油 1汤匙肉糜 100克

做法步骤

切配：蒜瓣去皮后用刀拍扁剁碎，放入小碗中，加入色拉油和2克盐，调匀成蒜泥油备用；肉糜放入小碗中，加入剩下的盐，用手拌匀备用；再将茄子去蒂后洗净，纵向切成两半备用。
预热：将方太烤盘从烤箱中取出，再关门、通电、开机，选择“上下”模式，设置200℃，定时25分钟，按确认键，烤箱开始预热。
切配：在烤盘上铺一层锡纸，并在锡纸上刷上一层油；再先后将蒜泥油和肉糜分别均匀地铺在茄子肉上。
烘焙：烤箱预热完成的提示音出现后，快速将烤盘放入烤箱中层，关上烤箱门，待烤箱工作结束后取出烤盘即可。

做法2：蒜蓉烤茄子

菜谱食材

葱一小把蚝油一勺花生油适量青椒半个香菜两根生抽 15毫升长茄子两根鸡粉一小勺蒜头 3头红椒半个

做法步骤

长茄子洗干净对半切开，再切成两截，每块都用刀划两道口子（容易入味），别划破皮哦。
上蒸锅蒸十分钟，这样茄子更加软糯多汁。
蒸茄子的时候将蒜头剥皮洗净。
用蒜蓉夹压成蒜蓉，没有的小伙伴就用手剁吧。
青红椒洗干净去蒂切粒放进深碗内。
葱和香菜洗干净切葱花，香菜末，把葱绿和香菜放进青红椒的碗内。
热锅下油爆香蒜蓉。
倒入葱白爆一下。
把爆香的蒜蓉和热油倒进碗内，加入生抽，蚝油，鸡粉拌匀。
烤盘垫锡纸，把蒸好的茄子摆上去。用勺子把调好的蒜蓉均匀的铺在茄子上。
烤箱200度预热十分钟，把茄子放进烤箱烤20分钟左右即可。
蒜香扑鼻，软糯可口的烤茄子出炉啦！

做法3：自制新奥尔良鸡肉烤茄子披萨配蓝莓水波蛋凯撒沙拉

菜谱食材

鸡蛋 1个白醋 2大勺橄榄油 1勺生菜叶适量培根 2片圆茄子 1个奶酪适量新奥尔良腌料 1勺黑胡椒碎适量马苏里拉芝士适量蓝莓半盒全麦面包 1片沙拉汁适量鸡里脊肉 2条玉米青豆胡萝卜丁适量披萨酱或番茄酱 1勺

做法步骤

准备所有食材，蓝莓洗净，全鸡磕入碗中备用，培根切成碎粒，面包切成丁，鸡肉切成小丁用新奥尔良腌料腌制15分钟。
不沾平底锅不放油，加入培根碎中小火煎至变色盛出，锅里加橄榄油，中小火加热将全麦面包丁煎至焦脆，煎的时候撒一些黑胡椒碎。
鸡蛋打入碗中深锅中加水烧开，加入白醋，用筷子搅动水形成一个漩涡，在漩涡中心缓缓倒入鸡蛋，立刻关火，将散开的蛋白轻轻聚拢，利用余温让鸡蛋蛋白凝固成型，2-3分钟后将水波蛋捞出。
将生菜叶装入便当盒，撒入蓝莓、培根碎和面包丁，放上水波蛋，刨些芝士碎即可。
预热烤箱180℃，将茄子切5刀，不要把头切掉，刷上一层橄榄油入烤箱烤10分钟左右，将茄子烤软，新奥尔良鸡丁肉在平底锅里炒至断生盛出备用。
将茄子摆开，形成蝴蝶的形状，刷上一层番茄酱，摆上鸡丁和玉米青豆胡萝卜丁，撒上马苏里拉芝士碎。
送入烤箱继续烤15分钟左右。
将烤茄子披萨装入便当盒即可。

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