怎么做蚂蚁上树详细做法 做法集合4篇

做法1：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 干辣椒 2个 糖 适量 葱 适量 盐 适量 鸡精 适量 生抽 适量 生粉 适量 老抽 适量 水 适量 粉丝 适量 肉 一小块
做法步骤

  1. 肉切成肉末，加香葱、盐、生抽、鸡精、料酒、生粉上浆10分钟

  2. 粉丝用开水泡发，剪成大段，姜切片，

  3. 干辣椒剪成小段

  4. 起油锅，放姜片，煎至双面黄，把浆好的肉末放入锅中煸炒，待肉末变色后盛出备用

  5. 另起油锅，放干辣椒炝锅，油热放粉丝，均匀炒后加少许水，加肉末，加生抽，老抽，翻炒均匀

  6. 加水，不停翻炒，待水被粉丝吸干，即可

做法2：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 葱 2根 蚝油 适量 盐 适量 豆瓣酱 小勺 油 适量 生抽 适量 泡椒 适量 粉丝 1把 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 粉丝用水泡软，用剪刀稍微剪一下，这样吃的时候方便一点，泡椒，生姜大蒜小葱切沫

  2. 锅中烧油放，炒肉沫，肉沫散开变色以后放入泡椒生姜大蒜，再放入豆瓣酱耗油生抽炒一分钟左右多炒一下也可以，然后加水，半碗左右看粉丝的量，水开后加入泡软的粉丝，加盖煮一下等汤汁收干撒上葱花就可以出锅了

做法3：蚂蚁上树

菜谱食材
姜 少量 蒜 适量 郫县豆瓣酱 一汤匙 酱油 一汤匙 葱 2根 蚝油 一汤匙 青椒 适量 鸡精 适量 油 适量 粉丝 2把 红椒 适量 猪肉末 150g
做法步骤

  1. 粉丝用冷水泡软 捞出沥干

  2. 青红椒切末 葱姜蒜切末

  3. 热油 倒肉末炒散 炒变色 再加葱姜蒜爆香

  4. 加一汤匙生抽 一汤匙耗油 一汤匙豆瓣酱炒匀

  5. 放入肉沫 加适量水 放入粉丝煮一下

  6. 水快干时翻炒收汁 加青红椒和鸡精 拌匀起锅

做法4：蚂蚁上树

做法步骤

  1. 肉末炒散，去油，留肉末，炒的时候加一勺酱油增色提香

  2. 芽菜炒一下去掉水份，切碎末

  3. 葱姜蒜切末，越细越好

  4. 红苕粉先拿冷水泡一晚上，然后热水下锅煮到水再开捞出来放冷

  5. 捞出来放冷的过程中，加一勺酱油，拌匀，然后加一勺油，防止粘连

  6. 起锅烧油，先放姜末，炒香放蒜末，炒香，放芽菜末炒散

  7. 然后把肉末放进去，炒散开，再把红苕粉倒进去

  8. 用颠锅或者筷子，把粉条沾上肉末，然后把葱末倒进去炒散，炒出葱香味

  9. 起锅装盘开吃

  10. 炒肉沫时加酱油的勺子

  11. 拌粉条时加酱油和油的勺子

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