小龙虾的家常做法步骤 做法荟萃4篇

做法1：麻辣小龙虾

菜谱食材
花椒 25克 土豆 一个 大蒜 40克 盐 15克 鸡精 适量 啤酒 一瓶 白糖 适量 植物油 200ml 泡辣椒 适量 姜片 10克 黄瓜 一根 五香粉 适量 郫县豆瓣 一勺 小米辣 适量 子姜 适量 小龙虾 2斤 泡生姜 适量
做法步骤

  1. 小龙虾去头抽筋刷干净，泡椒、泡姜、蒜、老姜切成颗粒，子姜、小米辣切片，土豆、黄瓜切条状。

  2. 放适量菜油，油热后依次放入花椒、郫县豆瓣、泡椒泡姜老姜蒜颗粒，炒香。

  3. 放入小龙虾，炒到小龙虾变色。

  4. 加入一瓶啤酒，不喜欢啤酒味也可以加开水。

  5. 煮五分钟以后加入土豆、生姜、小米辣。

  6. 再煮五分钟以后，加入黄瓜，接着加盐、五香粉、白糖及鸡精调味，继续焖煮五分钟把水收干。

  7. 最后盛盘，可以撒点芹菜或者香菜在上面。

做法2：香辣小龙虾

菜谱食材
花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 酱油 适量 蚝油 适量 盐 适量 香叶 适量 桂皮 适量 茴香 适量 八角 适量 啤酒 一罐 辣椒 适量 葱姜蒜 适量 小龙虾 适量
做法步骤

  1. 买回来的小龙虾，先将虾线拔掉，小龙虾基本上就休克，不用担心被它的钳子咬到了。接着用牙刷将小龙虾一个个刷洗干净

  2. 刷洗干净的小龙虾，用剪刀把头剪掉，胃囊一定要清除干净，留下虾黄。处理完的小龙虾过水沥干备用。

  3. 姜切片，辣椒切段，蒜头剁碎，葱切段备用。

  4. 准备香料：茴香、八角、桂皮、香叶、花椒

  5. 炒锅热油，加入姜蒜辣椒爆香

  6. 加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀

  7. 加入两勺豆瓣酱，翻炒均匀

  8. 倒入小龙虾，翻炒到小龙虾外壳变红后，加入一罐啤酒，加入适量盐、酱油、蚝油，并将所有香料放入。大火煮滚后，换小火焖45分钟就可以起锅了。

  9. 出炉后，撒入葱段。跟外面做的味道有过之而不及哦，煮再多都不够吃！

做法3：小龙虾拌面

菜谱食材
蚝油 1勺 大蒜 2瓣 盐 适量 食用油 适量 洋葱 四分之一个 尖椒 一个 小龙虾 20只 寿桃车仔面 1包
做法步骤

  1. 锅中加油，放入切好的蒜瓣，洋葱，尖椒爆香

  2. 取15～20只小龙虾，汆水后去壳，把虾肉放入锅中，再加入一勺生抽一勺老抽，一勺蚝油，少许盐，倒入水淀粉糊勾芡，等到汤汁浓稠即可

  3. 另起锅煮面，寿桃车仔面放入沸水一分钟撩起即可。也可以根据个人喜好换成别的面，宽面，意面，方便面都可以。

  4. 将锅中的小龙虾和汤汁浇到面上。

  5. 拌一拌，就可以吃啦！

做法4：红烧香辣小龙虾

菜谱食材
料酒 少许 醋 少许 蚝油 少许 豆瓣酱 少许 食用油 少许 生姜 少许 洋葱 少许 食盐 少许 蒜片 少许 小米辣 少许 小龙虾 1500克
做法步骤

  1. 龙虾买回来放在盐水里吐一吐水

  2. 用水冲洗几遍

  3. 从一只张牙舞爪的开始

  4. 剪去虾头

  5. 拔出虾线

  6. 用牙刷给它洗刷干净

  7. 把整理干净的龙虾用水冲洗干净

  8. 冲洗干净的龙虾装起来沥干水

  9. 生姜切片，洋葱切丁，青椒切丁，小米辣切小段

  10. 锅内倒入少许油，加入适量豆瓣酱炒香

  11. 倒入切好的生姜、洋葱、小米辣翻炒均匀

  12. 倒入小龙虾翻炒

  13. 淋入少许水翻炒

  14. 淋入少许醋翻炒均匀

  15. 加入少许料酒翻炒均匀

  16. 盖上锅盖中火焖烧

  17. 淋入少许蚝油翻炒均匀

  18. 倒入切好的青椒丁翻炒均匀出锅

  19. 出锅啦……

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