烧茄子做法图片 做法5篇

做法1：当归酱青烧茄子

菜谱食材
葱花 适量 油 少许 长茄子 3个 蔬菜丸子 适量 当归酱青 适量
做法步骤

  1. 茄子洗净切大块，放入大玻璃碗进微波炉高火加热7分钟（中间翻一次）。

  2. 锅中放油加葱花爆香，加茄子和丸子一起炒一下，加适量当归酱青翻炒均匀。

  3. 加适量水盖上锅将丸子焖透即可。

做法2：红烧茄子

菜谱食材
姜 适量 蒜 一个 西红柿 一个 面粉 适量 洋葱 随意 茄子 一个 绿辣椒 随意
做法步骤

  1. 茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟

  2. 青椒，洋葱和西红柿清洗干净后切块，大蒜若干切片，姜切末

  3. 将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油，用面粉把腌制好的茄子沾上一层薄薄的淀粉就可以了

  4. 油九成热，把茄子放进去炸。一次不要放太多，否则会茄子会粘到一起。炸到茄子变得金黄了，就可以滤油盛出。

  5. 把刚才炸茄子的油倒出留一点底油，加入蒜姜爆香，加入西红柿翻炒出汁

  6. 加入洋葱，绿辣椒

  7. 把茄子放入，再翻炒几下，放点糖，鸡精，盐（可以放点生抽）再拌匀，就可以出锅了

做法3：烧茄子

菜谱食材
味精 少量 蒜 3瓣 胡萝卜 一段 酱油 1勺 醋 半勺 蚝油 1勺 盐 1勺 青椒 1个 油 1大勺 玉米淀粉 50g 面粉 20g 茄子 300g
做法步骤

  1. 茄子去皮，滚刀切块，撒盐15分钟脱水；

  2. 将青椒、胡萝卜、蒜切好备用；

  3. 将茄子腌出的水份倒出，先倒入淀粉拌均，再放入面粉拌均；

  4. 将锅中放适量油加热，倒入裹面的茄子炸至金黄色捞出空油，最好再回锅回炸一遍盛出；

  5. 重新起锅放油，先将胡萝卜放入，再放入青椒，加蚝油、酱油、盐、蒜末，最后倒入炸好的茄子，喷少许醋，加少许味精提鲜，炒匀出锅；

  6. 出锅！

做法4：红烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 干辣椒 适量 酱油 少许 盐 少许 鸡精 适量 淀粉 一汤匙 茄子 适量 耗油 适量
做法步骤

  1. 先将茄子洗净切条，放进盆子洒盐腌制10分钟左右

  2. 准备蒜切片，干辣椒段。（喜欢辣的可以放豆瓣酱）调酱汁―适量酱油，耗油，鸡精，芡粉，再加半碗水

  3. 挤干茄子水分备用！热锅烧油，油热后下蒜，干辣椒段翻炒出香味，倒入挤干的茄子翻炒，再倒入调好的酱汁，煮到茄子软，起锅！

做法5：一学就会的烧茄子

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 糖 适量 葱 适量 盐 适量 淀粉 适量 生抽 适量 西红柿 1个 面粉 适量 食用油 适量 圆茄子 1个
做法步骤

  1. 茄子削皮切滚刀块，过水洗干净，放入一个稍大一点的容器中

  2. 取适量干面粉，洒在切好的茄子上，摇晃容器使面粉均匀的包裹在茄子外面

  3. 锅中加入适量的油，待油温升高后，把茄子放里面炸，等到茄子微缩用筷子扎一下能很容易炸透的时候捞到盘子里备用，锅中倒出大部分的油，留点底油

  4. 葱、蒜切末，将葱末和一部分蒜末收进锅里爆香，将切好的西红柿块放入锅里，加入糖、生抽、酱油进行翻炒，加入之前炸熟的茄子一起翻炒，放适量盐、勾芡，最后加入剩下的蒜末，出锅啦

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