家常蛋挞详细做法 做法6篇

做法1：自创阿胶糕蛋挞

菜谱食材
牛奶 140g 蛋黄 4个 细砂糖 80g 炼乳 15g 低筋面粉 15g 蛋挞皮 超市现买 动物性淡奶油 180g 阿胶糕 开袋即食
做法步骤

  2. 把阿胶糕开袋，切成小块

  3. 把调好的蛋挞水倒入再放阿胶糕

  4. 烤箱180度预热1分钟，将蛋挞放入烤箱，上下火180度，大约烤15-20分，过程中注意观察，变成金黄色为准。我喜欢吃火大一点的蛋挞，口感更加酥脆香浓。

  5. 成品图，既能享用美食还能养生，

做法2：蛋挞饺子

菜谱食材
鸡蛋 1个 牛奶 250ml 酸奶 100g 蛋挞皮 4个 蓝莓 适量
做法步骤

  1. 买现成的蛋挞皮，提前化冻

  2. 蓝莓加盐洗出

  3. 选用带果肉的酸奶

  4. 准备蛋液和白芝麻

  5. 取出蛋挞皮，放置4-5个蓝莓，放入带果肉酸奶

  6. 捏合后刷蛋液180度上下烤热风10分钟，取出再刷蛋液和白芝麻，6分后取出

  7. 英式红茶和牛奶

  8. 英式红茶煮出备用(喜欢加水果红枣或其他可以这步一同煮出)牛奶加热后与茶水混合

  9. 里面的馅料可以多选，比如水果泥，或者虾仁

做法3：家庭版炼奶蛋挞

菜谱食材
细砂糖 25克 鸡蛋黄 3个 纯牛奶 200克 蛋挞皮 9个 雀巢炼奶 15克
做法步骤

  1. 先准备好全家福！

  2. 鸡蛋黄加入细沙糖搅拌均匀。

  3. 在加入牛奶跟炼奶搅拌均匀。

  4. 用筛子过滤2遍。

  5. 过滤后成这种细腻液体状就好了。

  6. 准备好蛋挞皮。我买的是成品的蛋挞皮。

  7. 蛋液倒8分满即可。

  8. 放入烤箱中层200度烤30分钟左右。烤到挞皮酥脆蛋挞液凝固即可。

做法4：懒人蛋挞轻松做

菜谱食材
淡奶油 200g 炼乳 可用白糖代替 纯牛奶 200g 吉士粉 可有可无 飞饼皮或蛋挞托 12个
做法步骤

  1. 我买的蛋挞托，解冻！大超市有卖，一个成本不到一块钱。

  2. 淡奶油牛奶比例1:1.慢过加热，冒泡不要大开锅哦。晾凉后分别倒入炼乳，倒入打散鸡蛋黄，吉士粉搅拌均匀

  3. 一定要把面糊过筛，放入蛋挞，大约八成满，烤箱上下火预热190石英管微微泛红，把烤盘放入中间位置20分钟，完成啦

做法5：炼乳版蛋挞

菜谱食材
糖 10g 牛奶 100ml 炼乳 26g 椰蓉 适量 全蛋 2个 蔓越梅 适量 冷冻蛋挞皮 11个
做法步骤

  1. 准备好食材，将鸡蛋液，牛奶，糖，炼乳搅拌均匀。可根据自己的口味调整糖的用量，个人感觉按这个配方会比较甜。

  2. 将准备好的蛋挞液放入解冻好的蛋挞皮中，约八分满。

  3. 表面先撒上蔓越莓干，再撒一层椰蓉 （可有可无）。最后上下火烤制25分钟，可根据自己家烤箱的脾气调整时间。

  4. 出炉咯！

做法6：好上手的苹果蛋挞派

菜谱食材
鸡蛋 1个 白砂糖 18克 水淀粉 15g 黄油 10g 苹果 1个 黑芝麻 少许，不是必备 蛋挞皮 10g
做法步骤

  1. 苹果去皮切小丁，把食材准备好，蛋挞皮从冰箱拿出来备用

  2. 锅内放入黄油，中小火，待黄油融化后放入白砂糖、苹果丁进行翻炒。

  3. 待苹果丁炒出水，表面变软之后，倒入水淀粉（水淀粉用少许水和开），继续翻炒至粘稠，关火出锅备用。

  4. 待蛋挞皮室温稍微变软时，去掉锡纸，这里要注意，不能太软，太软去锡纸时容易把蛋挞皮撕坏。可以先用剪刀把锡纸收口处剪开，这样比较好撕。

  5. 舀入苹果馅儿，对折后用手指捏紧封口

  6. 重复步骤4和5，我一个苹果包了10个蛋挞皮。 烤盘垫上硅油纸（或锡纸），将十个蛋挞都包好放入烤盘。

  7. 表面刷上蛋液，还可以撒些芝麻装饰。 硅油纸上其实不需要刷蛋液，我当时脑子一抽乱刷一气。

  8. 烤箱提前预热，烤盘放入烤箱中层，上下火180°，大约20分钟，表面上色即可（温度和时间视烤箱情况而定）

  9. 出炉，很好吃，非常酥，酸甜适中

  10. 家里小朋友一下子吃掉6个。又简单又好吃，下次可以尝试其他水果派，还可以做红豆派。

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