怎样做四川泡菜 特荐做法3篇

做法1：四川泡菜

菜谱食材
自己要的食材 随意
做法步骤

  1. 先烧一些开水，在把它凉冷

  2. 把你的材料放在一个玻璃坛子里，再把盐从上面倒上去，

  3. 把凉好的开水从材料上面淋下去，因为这样盐可以均匀一点，再把坛子的边上装上水盖上盖子就OK了！要一个礼拜才可以吃哦

做法2：四川泡菜

菜谱食材
花椒 一大把 八角 4颗 红萝卜 适量 小米辣 适量 豇豆 适量 高度白酒 150毫升 儿菜 适量 红皮萝卜 适量 心灵美萝卜 适量 红色长尖椒 适量
做法步骤

  1. 烧一大锅白开水晾凉备用

  2. 将买回来的红尖椒和小米辣剪去长杆洗干净用容器装上自然晾干水分

  3. 将豇豆洗赶紧放至干净容器自然晾干，将心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，红萝卜洗干净切成小块放至容器自然晾干。

  4. 到1500毫升高度白酒备用，抓一大把花椒备用，拿4个大料备用，一大把盐备用

  5. 将晾凉的白开水用碗舀面上的凉开水倒入泡菜坛中

  6. 将花椒倒入坛中

  7. 将大料倒入坛中

  8. 将白酒倒入坛中

  9. 将盐倒入坛中

  10. 将水搅拌均匀

  11. 把自然风干的小米椒和红尖椒放入坛中

  12. 在一次将豇豆，心灵美萝卜，红皮萝卜，儿菜，胡萝卜放入坛中。

  13. 最后将泡菜坛口封严实，放至无油阴凉处，一个礼拜后美味的泡菜就可以吃啦

做法3：四川泡菜

菜谱食材
花椒 20颗 胡萝卜 一个 八角 4颗 芹菜 一颗 白糖 两勺 生姜 4片 卷心菜 适量 泡椒 适量 白萝卜 适量 红尖椒 适量 绿尖椒 适量 纯净水 适量 高度白酒 50毫升 雪花梨 半个
做法步骤

  1. 准备齐全所需的材料，泡菜坛子洗净晾干，菜洗净擦干

  2. 锅里倒入适量水，我用的是农夫山泉桶装水，加入花椒，大料，姜片，陈皮，冰糖煮水烧开后再煮五分钟，放至汤水凉即可。

  3. 把备好的菜品切成自己想要的形状，备用（菜不能沾水）

  4. 把切好的菜放入坛中，加入盐，白糖，白酒，泡椒，倒入泡菜汤密封保存

  5. 3-7天就能吃啦！7天后捞出来放进冰箱里，泡菜汤还能继续用！

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