家常蜜汁叉烧做法 做法集粹6篇

做法1：蜜汁叉烧烤鸭

菜谱食材
米酒 4汤勺 嫩鸭 1只 红烧酱油 1汤勺 锡箔纸 2张 李锦记叉烧酱 1瓶
做法步骤

  1. 鸭子洗净沥干（反复洗喔），用米酒抹匀放冰箱腌制2小时，然后取出晾干，刷一层红烧酱油上色，再刷一层李锦记叉烧酱，放于阳台通风处风干。

  2. 每隔1小时复刷一次叉烧酱，刷3-4次。

  3. 用锡箔纸把鸭腿带骨头处包裹起来，将鸭子全部摊平放于烤盘架上。

  4. 烤盘接渣盘铺一层锡箔纸，烤箱上下火预热200度，预热10分钟后，把鸭子放入烤箱内烘烤。

  5. 烘烤50分钟

  6. 出炉，切段装盘。

做法2：蜜汁叉烧

菜谱食材
蜂蜜 适量 五花肉 500g 叉烧酱 一勺
做法步骤

  1. 五花肉泡水半小时，切片，用叉子叉点小孔，加入一勺叉烧酱。

  2. 拌匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏20小时左右。

  3. 摆在烤架上，中层，上下火，200度左右，烤20分钟，两面刷上蜂蜜，再烤10分钟。

  4. 出炉。

做法3：一份简单的蜜汁叉烧

菜谱食材
料酒 2汤匙 白糖 3汤匙 蜂蜜 4汤匙 耗油 1.5汤匙 蒜头 2瓣 红腐乳 2块 红腐乳汁 3汤匙 列条肉 3大块 八角粉末 1汤匙
做法步骤

  1. 列条肉选瘦肉多不肥腻的，用牙签在肉上面戳洞，这样能让等下调配的酱汁更容易渗入肉里

  2. 红腐乳，红腐乳汁，白糖，料酒，八角粉末，耗油，蜂蜜，列条肉，蒜头（拍扁），全部放进一个大碗，红腐乳戳碎然后全部搅拌均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚

  3. 一个晚上取出后，叉烧味已经满满的了

  4. 这次我用烤箱烤，用电饭锅也行，45分钟左右煮白米饭的时间

  5. 烤盘贴上锡纸，工具不齐，我拿了个蒸东西的架子，包上锡纸，戳几个洞，让等下烤的时候酱汁和油流到烤盘上，烤箱预热，上下火220℃，放中间层，烤10分钟

  6. 10分钟后取出，沾一下酱汁，翻另一面烤10分钟

  7. 10分钟后第二次取出，再沾一下酱汁，翻面，烤箱上下火调200℃，10分钟

  8. 总共分4次烤，前两次上下火220℃，后两次看肉表面，防止烤焦，调190-200℃左右，每次10分钟，熟不熟拿一根筷子，戳进肉里，戳得穿肉的话就已经熟了

  9. 剩下的酱汁在煤气炉用不粘锅开小火煮一下即可

做法4：蜜汁叉烧

菜谱食材
五花肉 个人喜欢
做法步骤

  1. 老妈教我的蜜汁叉烧配方： 用白糖腌五花肉起码一个钟以上

  2. 将腌好的五花肉洗净、用厨房专用纸擦干水份，放入滚油慢煎或慢炸约八~~~~~十分钟

  3. 将煎好的五花肉捞起，用蜜糖、老抽、盐、蚝油或者鲍汁调味上色，再下油锅煎三分钟即可。

做法5：蜜汁叉烧

菜谱食材
蚝油 20克 蒜末 5克 生抽 30克 姜片 5克 蜂蜜 20克 去皮五花肉 260克
做法步骤

  1. 碗中放入洗净的去皮五花肉，倒入生抽、蜂蜜、蚝油、蒜末和姜片，充分的抓拌均匀，腌制两小时。

  2. 锅中刷油。

  3. 热油后放入腌制好的五花肉，中火煎2分钟后，翻一面，继续煎2分钟。

  4. 倒入刚才剩余的腌料和150克清水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟至酱汁浓稠。

  5. 中途开盖，把五花肉翻面，让五花肉充分吸收酱汁。

  6. 煮好的五花肉捞出放在菜板上，切成薄片。

  7. 装盘，淋上锅中剩余的酱汁，一道甜蜜弹牙的蜜汁叉烧肉就完成啦~

  8. 叉烧肉外红里嫩，配上酱汁，鲜甜软嫩，好吃到飞起，简单到哭泣，绝对是厨房小白的福音~

做法6：蜜汁叉烧肉

菜谱食材
蚝油 100克 大蒜 1个 生抽 100克 洋葱 1个 五香粉 5克 大葱 2根 梅花肉 750克 龙舌兰糖浆 150克
做法步骤

  1. 准备好主要食材

  2. 以上改刀备用

  3. 热锅冷油下放洋葱，大蒜和大葱

  4. 中小火翻炒至洋葱略带焦糖色

  5. 放入蚝油和生抽翻炒均匀

  6. 加入清水后，放入五香粉

  7. 梅花肉，切成条状放入调料中

  8. 加入料酒和龙舌兰糖浆

  9. 加入甜椒粉

  10. 大火煮沸10分钟后转小火慢炖两个小时，期间防糊锅

  11. 汤汁浓稠后关火，最好浸泡一晚

  12. 将煮好的叉烧肉放置烤箱下层，上火180度烤15分钟后翻面再烤15分钟。

  13. 烤制时，将叉烧酱过滤并煮沸待用

  14. 时间到后取出叉烧肉放凉

  15. 切成片淋上叉烧酱

  16. 上桌

  17. 来一块，太好吃了

菜谱做法推荐