蛋挞的制作方法和步骤 精选做法3篇

做法1：原味蛋挞

做法步骤

  1. 一颗鸡蛋打散加半盒牛奶和适量白糖

  2. 注意轻轻搅拌不要搅出泡沫

  3. 蛋挞皮入烤盘注入蛋挞液百分之八十

  4. 入预热十分钟的烤箱，220度20分钟，具体时间视个人烤箱而定

  5. 香喷喷的蛋挞烤好了！

做法2：奶香蛋挞

菜谱食材
白砂糖 25克 牛奶 80克 淡奶油 100克 蛋黄 2个 低筋面粉 6克 蛋挞皮 8个
做法步骤

  1. 买好的蛋挞皮自然解冻，解冻的时候可以准备其他材料。做成的蛋挞液后来只够8个的量。

  2. 称量好所需食材。做蛋挞用全蛋和蛋黄的区别：全蛋的烤出来硬、腥；蛋黄的烤出来松软、香、口感好。此处根据个人喜好。

  3. 将淡奶油、牛奶、白砂糖放去锅中煮热，用铲子进行搅拌至白砂糖完全融化。爱甜的可以按此方加入5g炼乳一起煮热。煮好倒入容器中自然冷却。

  4. 冷却后加入蛋黄和过筛后的低筋面粉，过筛后不容易结块，更细腻。搅拌至完全融合。

  5. 搅拌完全融合后，将蛋挞液进行过筛，这样做出来的蛋挞更细腻。

  6. 过好筛的蛋挞液装入蛋挞皮，倒入8-9分满，烤箱预热。

  7. 上下管180度，20分钟。温度和时间仅供参考，实际根据各家烤箱脾气。

  8. 出炉。趁热吃❤️

做法3：蛋挞

菜谱食材
牛奶 140克 淡奶油 180克 蛋黄 4个 炼乳 10克 低筋面粉 15克 挞皮 15个 绵砂糖 60-80克
做法步骤

  1. 准备食材

  2. 将淡奶油，牛奶，糖倒入锅中加热至糖融化离火。不要让奶液开锅。

  3. 等到奶液温凉加入蛋黄打匀。

  4. 加入低粉拌匀。

  5. 过筛。

  6. 我加了些紫薯，挞液到8分满即可。（紫薯提前切小块蒸熟，根据自己的喜好可加其他食材或者不加）。

  7. 烤箱提前预热，200°烤20-25分钟。

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