蛋挞的简单做法 精选做法5篇

做法1：迷你葡式蛋挞

菜谱食材
牛奶 70g 淡奶油 90g 低粉 8g 蛋黄 2个 细砂糖 40g
做法步骤

  1. 淡奶油和牛奶混合，加入炼乳和细砂糖，小火加热至糖溶解！

  2. 待冷却后加入蛋黄，筛去低粉，搅拌均匀！

  3. 倒入迷你蛋挞皮，八分满！（我以前做的是倒入七分满，但是感觉有点少）

  4. 放入预热好的烤箱！220度，20至25分钟！

  5. 这个样子就可以了！

  6. 装盘！

做法2：美味蛋挞

菜谱食材
糖 25g 鸡蛋 1个 牛奶 100g 淡奶油 80g 低筋面粉 10g
做法步骤

  1. 没时间做蛋挞皮，蛋挞皮是买的！

  2. 鸡蛋打散，搅拌均匀，也可只用蛋黄，这样更好看！

  3. 把白糖放入牛奶中，隔水加热融化，不要煮沸！

  4. 把鸡蛋搅拌均匀！

  5. 把鸡蛋倒入融化的牛奶和糖中，搅拌！

  6. 筛入低筋面粉，慢慢搅拌均匀！

  7. 搅拌好再过一次筛，这样蛋挞更嫩更滑！

  8. 把做好的蛋挞水倒入蛋挞中，8分满就可以了，倒好后可以加点葡萄或者蔓越梅在里面，也可以不加！

  9. 烤箱预热，180中层20分钟，然后放上层200度10分钟…

  10. 这样蛋挞烤出来会有焦斑，不喜欢过焦的话，可以缩短时间！

  11. 蛋挞出炉了，来个特写，看着是不是很美味？………

做法3：蛋挞

菜谱食材
鸡蛋 3个 淀粉 一勺 白砂糖 30克 牛奶 200毫升 炼乳 两勺 蛋挞皮 九个
做法步骤

  1. 准备好要用的各种材料和工具

  2. 将牛奶，白砂糖，炼乳的混合液倒入塑料盒，放入微波炉中加热一分钟，直至白砂糖和炼乳完全融化。

  3. 用分蛋器将鸡蛋的蛋黄和蛋白分开

  4. 把分好的蛋黄放到加热冷却后的牛奶混合液，搅拌均匀。

  5. 配好的蛋黄液中筛入一小勺的玉米淀粉

  6. 混合液倒入提前冷却好的蛋挞皮中，八成满左右，摆盘放好

  7. 烤箱190度预热10分钟。将烤盘放入烤箱190度烤10分钟，再220度烤15分钟烤出焦黄热就可以出锅啦！

  8. 美味出锅啦

做法4：蛋挞皮版香蕉派

菜谱食材
香蕉 1根 蛋黄 1个 黑芝麻 少许 蛋挞皮 6个
做法步骤

  1. 备好材料

  2. 香蕉剁碎

  3. 乱刀剁成泥

  4. 准备蛋挞皮包裹

  5. 上烤箱，150度下上火，15分钟

  6. 撕掉锡箔纸，刷鸡蛋液，撒上芝麻，150度上下火，8分钟

  7. 出锅，开吃，外酥里嫩哟

做法5：快手蛋挞皮榴莲酥

菜谱食材
蛋黄 适量 蛋挞皮 适量 榴莲肉或者榴莲酱 适量
做法步骤

  1. 蛋挞皮稍微放软，方便理形。

  2. 这个步骤可以先把烤箱二百度预热小十分钟了，然后开始：榴莲有限放的不多，但是包的时候也挤出来一点，所以可以少放，我比较喜欢吃甜食，放榴莲肉少的话建议稍微加一点点白糖

  3. 沿着锡纸皮的边缘捏起来

  4. 放入烤箱220℃左右定型，目的方便把锡纸拿下来，我用了十五分钟多，看个人家烤箱，能定型拔下来主要还不太黏就行～刷蛋液，单面即可

  5. 放入烤箱开始吧

  6. 哈哈

  7. 这个过程可以反面，温度不变大约小二十分钟吧，我都是一边看一边偶尔加时间，两面都酥硬就好啦，享受没事啦

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