家常豌豆牛肉粒详细做法 精选做法3篇

做法1：豌豆牛肉粒

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 料酒 适量 干辣椒 适量 蚝油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 新鲜豌豆 适量 小米椒 适量 瘦牛肉 适量
做法步骤

  1. 将小米椒切成小段，姜、蒜切末备用；

  2. 锅中烧热水，放入少许盐和油，水开后放入豌豆焯约半分钟捞出备用；

  3. 牛肉粒放盐、料酒、生抽、蛋清、玉米淀粉拌匀，放置一边腌制；锅中放油，油热后放入姜末、蒜末和干辣椒炒香；

  4. 放入小米椒继续翻炒至辣椒出辣味；

  5. 放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色；

  6. 倒入少许料酒、生抽、老抽和蚝油继续翻炒；

  7. 放入豌豆粒，翻炒均匀，出锅前加入少许盐调味即可

  8. 成品

做法2：豌豆牛肉粒我和孩子的最爱组合

菜谱食材
蒜 2瓣 料酒 1勺 酱油 2勺 葱 少许 盐 少许 姜末 少许 牛里脊肉 250g 淀粉 少许 豌豆米 200g
做法步骤

  1. 牛肉切小块加水泡一会，牛里脊肉不需要泡太久，就可以泡干净。牛肉泡好后淋干水份，加入淀粉，酱油，料酒，姜末搅拌均匀腌制15分钟

  2. 豌豆米放开水中，焯水，大概煮一分钟即可

  3. 锅内倒油烧热，加蒜，葱爆香

  4. 将牛肉加入炒至变色

  5. 加入豌豆米翻炒一会

  6. 加水煮一下，这事外了更入味，这时加盐调味，做牛肉的话，盐要后放比较好，太早放牛肉不容易熟

  7. 收汁后这道菜就做好了，这是我家餐桌今天最受欢迎的菜

做法3：简单好吃的豌豆牛肉粒

菜谱食材
蒜 2瓣 胡萝卜 1小根 葱 少许 盐 少许 姜末 少许 淀粉 少许 豌豆 1小碗
做法步骤

  1. 还是那种腌制好的牛排，2片切成丁。不用这个自己腌牛肉也可以，肉质会更筋道一些。

  2. 豌豆一小碗，胡萝卜切丁

  3. 锅内放少许盐，水开了焯蔬菜丁3，5分钟

  4. 热锅凉油放入葱姜蒜

  5. 炒出香味放入牛肉粒，翻炒全部变色

  6. 加入蔬菜丁翻炒，然后放少许盐、鸡精、生抽、老抽，最后用水淀粉勾汁出锅。

  7. 喜欢辣的可以放些辣椒调味，应该更香。我家很少很少吃辣，这样就OK了。

  8. 再来张特写

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