烧茄子怎么做 家常做法

做法1：正宗烧茄子

菜谱食材
青椒 适量 茄子 1
做法步骤

  1. 园茄子去皮，切块，青椒切块。

  2. 锅内倒油，茄子用面粉裹一下。炸至金黄，捞出备用。

  3. 调制料汁，用酱油，汤，水，盐。锅内剩余少量油，煸炒葱姜，放入茄子，和青椒！煸炒出片刻，出锅即可！

做法2：红烧茄子

菜谱食材
蒜 四瓣 葱 1根 盐 1勺 淀粉 1勺 生抽 1勺 白糖 1勺 老抽 1勺 茄子 2个 耗油 1勺 小米椒 4个
做法步骤

  1. 茄子滚刀切块

  2. 加入盐拌匀腌制10分钟

  3. 蒜末加入白糖

  4. 再加入生抽，老抽，小米辣，耗油

  5. 倒入淀粉水搅拌均匀

  6. 腌制好的茄子，清水洗一下，不然会很咸，挤干多余水分加入一些淀粉拌匀

  7. 锅内油热倒入茄子，炒软

  8. 倒入调好的料汁收干

  9. 起锅，撒上葱花

做法3：非常好吃下饭的红烧茄子

菜谱食材
蒜 4瓣 糖 10克 盐 适量 生抽 适量 老抽 1勺 长茄子 1个 耗油 适量 小米辣 4个
做法步骤

  1. 备菜

  2. 茄子清洗干净后去掉头和尾，切块装盘，放入少许盐，翻匀后腌制15分钟

  3. 小米辣和蒜切断，准备少许冰糖

  4. 冷锅下油，油烧热后放入冰糖炒出糖色

  5. 导入腌好的茄子，不断翻炒，让每个茄子块都上色，微微发黄

  6. 放入准备好的小米辣和蒜，翻炒几下，盖上锅盖，闷烧2分钟

  7. 放入生抽、老抽、耗油，少许开水，盖上锅盖，闷烧3分钟后，大火收汁

  8. 装盘，美味的红烧茄子出炉了

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