怎样做自制肉松 快手做法6篇

做法1：自制肉松

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 盐 适量 瘦肉 适量
做法步骤

  1. 肉洗净放高压锅煮两个小时把肉彻底煮烂。把肉捞起来放平底锅，先不开火，趁肉还热把肉压碎，加盐酱油调味。

  2. 肉差不多成肉丝后，开小火，不停地翻炒肉丝，炒干他的水分，中间分两次加糖调味，炒的差不多的时候用筷子把肉打散蓬松。

做法2：第一次自制肉松

菜谱食材
猪后腿肉 500g
做法步骤

  1. 瘦肉切块，将配料切好备用

  2. 煮肉块焯水，过掉泡沫

  3. 放料酒，生抽，姜，葱，蒜一起高压锅煮，煮至肉烂

  4. 用保鲜袋装好，擀面丈敲打把肉揉碎

  5. 放入面包机，调到果酱功能，中途可添加调料，直到适合自己的口味

  6. 成品，第一次做还不是很好，继续提高中

做法3：自制肉松

菜谱食材
姜 1块 猪里脊 500g
做法步骤

  1. 准备食材，里脊筋膜去掉，把肉切成小块，我切了3块姜放一起去腥

  2. 把姜切成丝，肉切块，放高压锅里

  3. 我的压力锅自定义15分钟，事实证明，15分钟不够，我压了两回15分钟

  4. 出锅后的肉

  5. 用手把它们撕成细丝

  6. 放到烤盘里

  7. 放入烤箱，上下火各150度，烤15分钟

  8. 烤后拿出放搅拌机里

  9. 搅拌过程

  10. 第一次搅碎状态，肉松还不够干，铺盘继续烤，130度，15分钟

  11. 再用搅拌机搅到足够碎为止

  12. 放烤盘里晾一宿

  13. 第二天早上的状态，单吃感觉会有一点硬，但是放在米粉里立刻就溶在粥里，口感非常好

做法4：自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 糖 10g 盐 10g 香叶 2片 桂皮 1片 八角 适量 生抽 5g 老抽 10g 色拉油 10g 后腿肉 600g
做法步骤

  1. 后腿肉600g洗净

  2. 高压锅加入各种调料（喜欢原味可以不加）。

  3. 肉切成小块。（我这失误了，切的比较大，最好再切小一点）高压锅加适量水，放入肉块，大火烧开转小火蒸30分钟，捞起沥水。

  4. 沥水变凉后把肉块放入保鲜袋，用擀面杖碾碎。尽量越碎越好，如果是宝宝吃，可以再用手撕一遍。

  5. 我这撕的不够碎，做出来就后悔了，呜呜~(>_<)~

  6. 把肉碎放入面包机，开启果酱模式1h20分钟。（期间可以不停观察，可加入盐，糖，芝麻等调味。适当调整面包机时间，千万不要炒的太干了，否则就是肉干了，很硬，宝宝吃不了）

  7. 工作中。。。

  8. 半成品。

  9. 哈哈，成功啦。（千万不要太过火哦，时间把握好就不会太硬。）

做法5：自制肉松

菜谱食材
肉排 适量
做法步骤

  1. 锅里水开后瘦肉切直丝条，放锅里开一会，会有很多肉沫浮起来，然后用清水洗干净。

  2. 把茴香，桂皮，生姜，蒜头，葱，冰糖，盐，生抽放到肉里加水盖过肉，用高压锅压半个小时。

  3. 煮好的肉

  4. 煮好的肉用擀面杖压一下。

  5. 用手撕小，这是个很有耐心的活。

  6. 平底锅翻炒，炒好后继续用手搓一搓。

  7. 放凉后可用干净罐子密封保存。

做法6：自制肉松

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 油 适 里脊肉 一斤
做法步骤

  1. 把肉切小块，放热水去除杂质

  2. 锅里少放一点油，加入适量的酱油和料酒炒肉，入味后加水煮开

  3. 3把煮好的肉放阿迪锅压30分钟

  4. 4把阿迪锅压好都肉连汁放入炒锅，炒到这样为止

  5. 用料理机打碎

  6. 装入密封的盒子可以吃一段时间

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