烤羊排的制作方法和步骤 做法集萃4篇

做法1：烤羊排

菜谱食材
羊排 500g
做法步骤

  1. 用腌料（盐，酱油，生抽，辣椒蘸水）腌制放冰箱一晚上

  2. 烤箱上下火200度预热10分钟，将羊排放入，20分钟，期间放入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉，翻身再继续烤5分钟

做法2：迷迭香烤羊排

菜谱食材
料酒 适量 土豆 2个 大蒜 五瓣 洋葱 半个 黑胡椒 适量 迷迭香 2-3颗 柠檬 两片 黄油 20g左右 孜然粉 适量 小番茄 4-6个 海盐 适量 口蘑 200g 小羊排 400g
做法步骤

  1. 羊排表面的血水冲洗干净，用厨房纸巾把水吸干。我这里买的是法式小切羊排400g，大约六个。

  2. 洋葱，土豆，口蘑都切成块。

  3. 腌制羊排，给每个羊排都抹点料酒去腥，撒上海盐（普通的盐也可以），黑胡椒，孜然粉（因为我家只有孜然粒，所以撒的孜然粒）。

  4. 再在羊排上放几颗新鲜迷迭香（迷迭香香料也可以），放两片柠檬（没有可以不放）。

  5. 放盘子里用保鲜膜包住，放冰箱腌制2小时以上。

  6. 平底锅大火烧到高温，把腌好的羊排放锅里，高温会速度把羊排的水份锁住，然后切些黄油片放上。

  7. 羊排煎到两面有点金黄，每一面大约2-3分钟，不要频繁翻动羊排。盛出备用。

  8. 煎了羊排的油不要倒掉，这时候可以把口蘑放锅里煎一会儿，也是煎到有点金黄，大概2-3分钟样子，就可以盛出来备用，不要煎软了。

  9. 土豆在水里煮一会儿，断生就可以出锅备用。

  10. 然后把土豆，洋葱，口蘑放烤盘底部，均匀的铺开（铸铁锅也行）。

  11. 放几个小西红柿，

  12. 再把煎过的羊排放在铺好的蔬菜上，放几粒大蒜，增味！

  13. 腌制时候放的迷迭香和柠檬片不要扔掉，继续放在羊排上一起烤制。烤箱预热220度（温度根据自家烤箱可以适当调整），烤制25-30分钟，中间可以给羊排翻个面。

  14. 当当当～香喷喷的羊排烤好了哦！可以上桌开吃啦！

做法3：电烤羊排

菜谱食材
鸡蛋 2个 淀粉 2勺 羊排 1000克 奥尔良烤料 35克
做法步骤

  1. 选用上等羊胸肉

  2. 用剔骨刀分割好羊排，去筋，洗净，沥水。

  3. 鸡蛋打散，奥尔良烤料加水搅拌，依次将鸡蛋液、淀粉、烤料汁均匀涂满羊排，让羊排充分吸收入味。

  4. 用食品保鲜袋装好，室温腌制5小时，或者冰箱冷藏腌制12小时。

  5. 烤盘铺好吸油纸，将腌制好的羊排摆入盘中。

  6. 烤箱220度，预热五分钟。

  7. 放入烤盘，烤制25分钟。

  8. 烤好后，烤箱内自然散热，等待三分钟再打开烤箱，拿出烤盘，冷却，开吃。

做法4：空气炸锅版烤羊排

菜谱食材
蒜 适量 盐 适量 鸡精 适量 洋葱 适量 五香粉 适量 切块羊排 1000g
做法步骤

  1. 洋葱，蒜切碎，五香粉，盐，味精抓匀放置三个小时

  2. 锡纸包裹好，空气炸锅200度预热五分钟，

  3. 开始加热，羊肉烤熟以后，打开锡纸，烤至微焦，熟了没拍照片就被我俩吃完了！哈哈哈哈下次补上

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