怎么做红烧肉详细做法 优选做法6篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
盐 少许 八角 2个 鸡精 少许 白糖 一勺 老抽 三勺 三层肉 600克
做法步骤

  1. 烧开水 将三层肉放入锅内半分钟左右捞出

  2. 切成拇指大的小块 肥瘦均匀

  3. 将三层肉放入锅中大火翻炒 炒成微焦呈金黄色（不需要放油 肉中含油 ）

  4. 这时会发现锅中肉已经炒出了少许油 将肉和油分别乘出

  5. 少许油 蒜爆香加入一勺红糟在加少许水 三勺老抽将三层肉倒入锅中翻炒一会加一勺糖少许盐鸡精和两颗八角 炒均匀 闷一分钟就可以出锅啦

做法2：红烧肉

菜谱食材
味精 适量 冰糖 适量 盐 适量 啤酒 适量 油 适量 老抽 适量 五花肉 500克 桂皮茴香 适量
做法步骤

  1. 五花肉

  2. 五花肉过水洗净

  3. 起油锅加热，放入五花肉煸炒

  4. 放适量啤酒

  5. 放桂皮茴香煸炒

  6. 放适量的老抽

  7. 放适量的盐煸炒

  8. 放入冰糖煮至五花肉酥

  9. 最后放适量的味精炒匀即可

做法3：红烧肉焖土豆

菜谱食材
土豆 3个 红烧肉 适量
做法步骤

  1. 土豆切小块，热炒焦一点。

  2. 放水，中火10分钟左右煮软，中间翻一翻不要粘锅。

  3. 把红烧肉放进去小火焖20分钟左右（中间也要翻一翻），收汁，关火不揭锅盖捂着。10分钟后可以盛起来。土豆软粉+红烧肉汁香，美味！（儿子说想吃卤蛋，加2个蛋一起焖）

做法4：东北红烧肉

菜谱食材
猪肉五花肉 250g
做法步骤

  1. 五花肉洗净，切块。

  2. 葱姜蒜备料

  3. 油烧开，放酱油爆香。

  4. 爆香翻炒

  5. 爆香后加汤，炖一下。

  6. 出锅装盘，开吃。

做法5：红烧肉鹌鹑蛋包子

菜谱食材
姜 一块 大料 一块 酱油 5勺 葱 一段 香叶 1片 桂皮 1小块 白糖 5勺 高筋面粉 500g 五花肉 400克 水 5勺 香菇 500g 五香粉 5g 酵母 5g 温水 250g
做法步骤

  1. 1、做红烧肉 红烧肉的制作步骤我就不啰嗦啦 网上有很多 自行百度吧

  2. 2、发面 我的配方是500g的高筋面粉 加入250ml的温水+5克安琪酵母+5g的糖 酵母和糖要事先用温水化开 然后加入面粉 面团揉完后放到温暖的地方发酵 等到面团内有明显的蜂窝状气泡就是发酵好了

  3. 3、调馅 香菇切成花生米大小的丁 放入沸水内 3分钟捞出 挤干水分放入葱姜末 五花肉切成黄豆粒见方的条 （稍微瘦点的就切成条 肥一点的就切成粒）加入馅料 加一勺半盐 半勺糖 一勺五香粉 和五花肉里面的汤汁 搅拌均匀

  4. 4、正常包包子 包子包好放入准备好的蒸屉二次发酵 我这大东北目前是冬天 二次发酵有点难 所以我将蒸锅内加水先烧了一分半钟 水不要烧开 50 60度就可以 大概十分钟就能发酵好

  5. 5、最后开火蒸包子 锅内水开后蒸13分钟关火 再等3分钟 开吃

  6. 成品

做法6：油豆腐红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 酱油 适量 盐 适量 生姜 3片 五花肉 500g 洋葱 半个 葱白段 3根 油豆腐 150g 花椒八角 少量
做法步骤

  1. 五花肉切成块，用料酒腌制至少15分钟。

  2. 准备其他材料。

  3. 把肉入冷水中焯一遍，去腥味和死血。

  4. 炒糖。在锅中放入少量油，放入冰糖炒化炒化。加入花椒八角。

  5. 把肉下锅 ，炒黄，再加入生姜，葱段，洋葱炒香

  6. 加入酱油，盐和水。

  7. 煮开后转小火，直到把汤汁收干为止。

  8. 成品

  9. 成品

  10. 成品

  11. 成品

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