红烧肉鹌鹑蛋包子

红烧肉鹌鹑蛋包子菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
一块
大料
一块
酱油
5勺
葱
一段
香叶
1片
桂皮
1小块
白糖
5勺
高筋面粉
500g
五花肉
400克
水
5勺
香菇
500g
五香粉
5g
酵母
5g
温水
250g

红烧肉鹌鹑蛋包子做法步骤

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1、做红烧肉 红烧肉的制作步骤我就不啰嗦啦 网上有很多 自行百度吧
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2、发面 我的配方是500g的高筋面粉 加入250ml的温水+5克安琪酵母+5g的糖 酵母和糖要事先用温水化开 然后加入面粉 面团揉完后放到温暖的地方发酵 等到面团内有明显的蜂窝状气泡就是发酵好了
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3、调馅 香菇切成花生米大小的丁 放入沸水内 3分钟捞出 挤干水分放入葱姜末 五花肉切成黄豆粒见方的条 （稍微瘦点的就切成条 肥一点的就切成粒）加入馅料 加一勺半盐 半勺糖 一勺五香粉 和五花肉里面的汤汁 搅拌均匀
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4、正常包包子 包子包好放入准备好的蒸屉二次发酵 我这大东北目前是冬天 二次发酵有点难 所以我将蒸锅内加水先烧了一分半钟 水不要烧开 50 60度就可以 大概十分钟就能发酵好
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5、最后开火蒸包子 锅内水开后蒸13分钟关火 再等3分钟 开吃
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成品

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