麻辣香锅的家常做法正宗 特荐做法5篇

做法1：麻辣香锅虾

菜谱食材
土豆 1个 盐 适量 鸡精 适量 白糖 适量 木耳 适量 葱姜蒜 适量 色拉油 适量 腐竹 适量 大虾 1000g 灯笼椒 5个 粉皮 适量 小米椒 8个 麻辣香锅料 1小袋 干面筋 一块
做法步骤

  1. 腐竹、木耳、干面筋、粉皮，用温水泡软。

  2. 大虾去头，背部开刀挑去泥线备用。

  3. 葱、姜、蒜，切片，备好小米椒和灯笼椒，土豆切条，备好麻辣香锅料一小袋待用。

  4. 锅中放油，油热后把土豆条放进去炸成金黄色捞出。

  5. 炸完土豆后把虾分三次放进油锅炸透。（没拍照片）

  6. 从起锅放油，油热后放入葱姜蒜炒香，然后把麻辣香锅料倒进去煸炒，放适量糖，然后把炸好的虾、土豆、木耳、腐竹、面筋放进去翻炒，再放入适量的盐、鸡精，小火煸炒到都入味了盛出就好了。

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 300g 香菜 10g 金针菇 15g 香菇 150g 油菜 100g 香肠 100g 北极虾 100g 鱿鱼卷 100克 麻辣香锅底料 260g
做法步骤

  1. 青菜洗干净，焯水1分钟备用

  2. 过油

  3. 过油备用

  4. 热油放入麻辣香锅料炒香，放入葱姜蒜炒出味放入肉蔬菜炒，出锅加香菜，芝麻完成。

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
西兰花 适量 豆皮 适量 虾 适量 藕 适量 午餐肉 一盒 杏鲍菇 适量 各种丸子 适量 麻辣香锅调料 一袋
做法步骤

  1. 午餐肉切片。

  2. 西兰花焯水。

  3. 藕焯水。

  4. 莴笋切成条。莴笋叶切断。

  5. 豆皮切块。

  6. 各种丸子煮熟。

  7. 虾煮熟，豆芽和菠菜是昨天做石锅拌饭剩下的。

  8. 杏鲍菇焯水。

  9. 锅中放油，放入葱姜蒜，煸炒，放入午餐肉，丸子，香锅调料，小火煸炒，放入鸡肉，所有素食材料，到点儿酱油，煸炒均匀可出锅。

  10. OK，完成了！

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
胡椒粉 适量 花椒 适量 土豆 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 干红辣椒 适量 香菜 适量 蒜瓣 适量 五花肉 适量 洋葱 适量 香肠 适量 红薯 适量 藕 适量 腐竹 适量 小葱 适量 杏鲍菇 适量 花菜 适量 麻辣香锅调料包 适量
做法步骤

  1. 将所有主食材洗干净，切成相应的形状，锅中烧开水将食材焯水（除了五花肉，香肠，辣椒，洋葱，腐竹不需要焯水），焯过水的蔬菜沥干水分，水分是一定要沥干的，麻辣香锅的重点就是锅底要干没有水分，焯水也是为了把蔬菜在烹制过程中产生的水分提前焯掉。

  2. 锅中热油（油要多点），先将干红辣椒，花椒粒和蒜瓣放热油里炒香，接着放辣椒丝和洋葱丝炒，再放入五花肉和香肠炒变色，将麻辣香锅调料包倒进锅里翻炒开，陆续放入所有的食材翻炒熟，这个时候要炒的快大火炒，因为后面的蔬菜都是焯熟的，所以只要炒入味就可以出锅了。

  3. 全部炒熟变色后出锅装盘，洒上胡椒粉，有白芝麻洒上更好，洒上几只香菜就OK啦。

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 木耳 适量 金针菇 适量 香菇 适量 银耳 适量 藕 适量 粉条 适量
做法步骤

  1. 把这些素材全部洗干净，切好，用水焯一下，方便一会容易炒熟。

  2. 葱，姜，蒜，香叶，香菜备好。

  3. 油，放入葱姜蒜，麻辣酱，火锅底料，轻炒出味。然后放入焯好的蔬菜们。

  4. 炒熟后，撒上香菜，味道棒极了。

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