麻辣香锅的制作方法和配料 优选做法6篇

做法1：麻辣香锅

菜谱食材
土豆 250g 木耳 250g 耗油 适量 郫县豆瓣 适量 鲜虾 250g 鱼丸 250g 海带 250g 花菜 250g 虾丸 250g
做法步骤

  1. 先将土豆，花菜，海带，木耳焯一下，控干水分备用。

  2. 接着把收拾好的大虾用开水烫一下，控干水分备用。

  3. 锅里倒油，待油刚刚热的时候放入花椒麻椒，大料，桂皮，香叶，丁香，茴香，干辣椒小火煸香

  4. 接着放入郫县豆瓣，葱姜蒜用中火炒出香味后放入切好的鱼丸翻炒

  5. 最后把焯好的材料控干水分倒入锅中翻炒入味，最后倒入耗油调味再撒上些芝麻出锅。

做法2：超简单版麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 干辣椒 按个人喜好 木耳 适量 西兰花 适量 洋葱 小的两个或大的一个 彩椒 一个 香菇或蘑菇 适量 香肠或午餐肉 适量 火锅或麻辣烫调料 一包
做法步骤

  1. 准备好食材，切丁或切小块备用

  2. 起油锅，加入火锅底料或麻辣烫底料，翻炒香

  3. 加入适量干辣椒爆香

  4. 然后先下入耐炒的食材，比如肉类木耳土豆等等，翻炒一段时间再下入蔬菜类等其他食材，然后你就拼命大火翻炒吧

  5. 享受美食吧！因为底料里已经有盐分了所以就不需要加盐了～

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
葱 1点 五花肉 1点 虾仁 1点 牛肉 1点 鸡肉 1点 海带 1点 蕨菜 1点 各种丸子 1点 各种你想吃的 1点
做法步骤

  1. 各种原料，水抄一下。控水

  2. 锅里放油，热了之后下调料。然后各种食材下锅轻炒几下就可以了。

做法4：麻辣香锅

菜谱食材
花椒 适量 葱花 适量 豆瓣酱 适量 生姜 适量 藕 适量 鲜虾 适量 剁椒 适量 韩国辣椒酱 适量 鱼丸 适量 菜花 适量 香辣酱 适量 千叶豆腐 适量 鱼豆腐 适量 虾丸 适量 亲亲肠 适量 水晶汤包 适量
做法步骤

  1. 把备菜洗好，烧开水放锅里煮一下。素菜稍微煮一会，荤菜多煮一会

  2. 煮好之后捞出来备用

  3. 油烧好，把各种酱料放一起，入锅炒出香味

  4. 把备好的菜一起放入锅中翻炒，炒大约5-6分钟即可出锅

  5. 好啦

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
灯笼椒 一小把 鸡翅中 6个 白虾 10只 香锅底料 一袋 葱段姜片蒜瓣 适量
做法步骤

  1. 准备好需要的食材。鸡翅中洗净后在表面划几刀，便于入味；白虾去虾线虾须。

  2. 两种肉类分别放入两个碗中，鸡翅加入料酒、黑胡椒粉、盐腌制；白虾加入料酒、盐、姜末抓匀腌制10分钟。

  3. 接着准备香锅里的配菜，香菇、金针菇、洋葱洗净后切好沥干水分备用；其他食材洗净切好后焯水备用。

  4. 准备一个不粘平底锅，锅中放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后放入鸡翅，保持中火，煎至两面金黄后捞出。

  5. 平底锅内再次倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，等油温达到7成热后放入腌制好的白虾，快速翻炒至变色，炸2分钟左右捞出。

  6. 切适量葱段姜片，剥5瓣蒜，再洗净一小把灯笼椒，一小把香菜去梗洗净切大段备用。

  7. 接下来开始炒香锅，炒锅内放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后倒入葱段姜片和蒜片，翻炒10秒左右。

  8. 再倒入花椒、麻椒和灯笼椒，将一袋香锅底料倒入，来适量生抽调色调味。

  9. 煎好的鸡翅、炸好的白虾放入，翻炒均匀。

  10. 接着倒入备好的蔬菜，翻炒过程中尝尝味道，酌情放盐。

  11. 2分钟后关火，倒入切好的香菜段，即可盛出。

做法6：麻辣香锅

菜谱食材
蒜 5瓣 香菜 适量 莲藕 1小节 小油菜 少许 金针菇 少许 虾 150克 鱼丸 150克 麻辣火锅底料 50克 宽分条 少许
做法步骤

  1. 小油菜炒制断生

  2. 料备好

  3. 宽粉条，魚籽丸，莲藕用热水焯一下备用

  4. 把土豆大虾金针菇用油煎一下备用

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