麻辣香锅

麻辣香锅菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

灯笼椒
一小把
鸡翅中
6个
白虾
10只
香锅底料
一袋
葱段姜片蒜瓣
适量

麻辣香锅做法步骤

1
准备好需要的食材。鸡翅中洗净后在表面划几刀，便于入味；白虾去虾线虾须。
2
两种肉类分别放入两个碗中，鸡翅加入料酒、黑胡椒粉、盐腌制；白虾加入料酒、盐、姜末抓匀腌制10分钟。
3
接着准备香锅里的配菜，香菇、金针菇、洋葱洗净后切好沥干水分备用；其他食材洗净切好后焯水备用。
4
准备一个不粘平底锅，锅中放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后放入鸡翅，保持中火，煎至两面金黄后捞出。
5
平底锅内再次倒入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，等油温达到7成热后放入腌制好的白虾，快速翻炒至变色，炸2分钟左右捞出。
6
切适量葱段姜片，剥5瓣蒜，再洗净一小把灯笼椒，一小把香菜去梗洗净切大段备用。
7
接下来开始炒香锅，炒锅内放入适量金龙鱼添加25%特级初榨橄榄油食用植物调和油，烧热后倒入葱段姜片和蒜片，翻炒10秒左右。
8
再倒入花椒、麻椒和灯笼椒，将一袋香锅底料倒入，来适量生抽调色调味。
9
煎好的鸡翅、炸好的白虾放入，翻炒均匀。
10
接着倒入备好的蔬菜，翻炒过程中尝尝味道，酌情放盐。
11
2分钟后关火，倒入切好的香菜段，即可盛出。

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