麻辣香锅的制作方法和步骤

做法1：麻辣香锅

做法步骤

  1. 买好你想吃的一切

  2. 香菇木耳泡好

  3. 主料过水焯熟

  4. 小火把八角花椒炸出香味，辣椒后放，出香味后捞出所有东西留底油，用这个油炒香郫县豆瓣酱和火锅辣油

  5. 培根炒出油后依次放入焯熟的主料

  6. 多炒一会，入味后烹点料酒

  7. 出锅，撒点香菜，成功！

做法2：麻辣香锅

菜谱食材
排骨 500克 大蒜 15瓣 木耳 15朵 生姜 1个 洋葱 1个 大葱 2颗 小米辣 10个 藕 1个 大虾 300g 花椒粒 20g 鸭翅 10只 干辣椒节 1把
做法步骤

  1. 将排骨与鸭翅洗干净沥水

  2. 将大虾去嘴去须去肠，洗净

  3. 将排骨与鸭翅放入开水中焯掉血水

  4. 沥水后的排骨与鸭翅，用盐、少量芡粉、生抽两勺去、料酒、白胡椒粉腌制20分钟

  5. 将底菜洗净切节或者片备好

  6. 将腌制好的排骨与鸭翅放入烫油中翻炒，同时加入花椒粒、大蒜、姜片、料酒爆炒，等肉两面焦黄时捞出沥油

  7. 将辣椒节和大蒜、姜片、花椒粒煸出香味，在放两勺郫县豆瓣酱煸出香味。

  8. 将炒黄的排骨与鸭翅、大虾放入翻炒

  9. 将底菜放入油锅内加盐翻炒，7分熟时将排骨与鸭翅加入翻炒

  10. 由于排骨较难炒熟，我建议放入高压锅内压7分钟。

  11. 出锅加些味精或者鸡精翻炒均匀，撒上葱段！香辣排骨翅完工

做法3：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 适量 花椒 适量 郫县豆瓣酱 适量 葱 适量 香菜 适量 麻椒 适量 油麦菜 3两 肥牛 半斤 藕片 2两 土豆片 2两 鱼豆腐 2两 鱼丸子 2两
做法步骤

  1. 所有蔬菜，鱼丸，鱼豆腐焯熟。

  2. 水开放肥牛，马上关火，去血沫，盛出。

  3. 锅中放油，放辣椒，葱，姜，蒜，郫县豆瓣辣酱，炒出香味。

  4. 放肥牛，鱼豆腐，鱼丸子，蔬菜，老抽，生抽。

  5. 最后放香菜。

做法4：某雪的麻辣香锅

菜谱食材
土豆 适量 大蒜 适量 木耳 适量 西兰花 适量 豆皮 适量 辣椒 适量 五花肉 适量 香菇 适量 芝麻 适量 藕 适量
做法步骤

  1. 西兰花，泡好的木耳，香菇切块

  2. 土豆，藕泡水

  3. 五花肉焯水后切块

  4. 西兰花，香菇，藕，土豆，牛丸焯水，煮开后四分钟八成熟

  5. 油热加入辣椒蒜瓣炒香

  6. 加入火锅料炒匀

  7. 加入五花肉翻炒

  8. 加入蔬菜等翻炒

  9. 加入豆皮

  10. 撒上芝麻

  11. 出锅，开动吧！

做法5：麻辣香锅

菜谱食材
姜 适量 蒜 4瓣 料酒 少许 花椒 一把 土豆 2个 糖 一勺 蚝油 一勺 盐 适量 鸡精 少许 豆瓣酱 两勺 香菜 4根 生抽 两勺 西兰花 半个 莲藕 1个 生菜 1个 鹌鹑蛋 适量 香菇 8朵 虾 20个 油菜 6颗 午餐肉 1盒 油豆皮 1张 油面筋 3个 宽粉 适量 辣椒段 一把 竹笋尖 一袋 牛油火锅底料 一小块 油豆泡 适量 鸡蛋干 1个 各类火锅丸 适量
做法步骤

  1. 各类菜洗净切片，起锅烧水煮至7成熟

  2. 姜、蒜切片，起锅烧油姜蒜炝锅放入辣椒段、豆瓣酱、花椒和火锅底料炒出红油再放入料酒、生抽、蚝油、盐、糖、鸡精搅拌均匀全部食材放入炒熟即可

  3. 撒上香菜即可开动

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