京酱肉丝怎么炒才好吃的做法 做法集锦3篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
姜 5克 蒜 3瓣 鸡蛋清 1个 料酒 5克 胡萝卜 一根 蚝油 适量 盐 1克 淀粉 适量 豆瓣酱 两勺 油 150克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 黄瓜 一根 红糖 适合 大葱白 50克
做法步骤

  1. 大葱，胡萝卜，黄瓜切丝垫底在碟子上

  2. 里脊肉用生抽掉粉料酒腌制一刻钟后下锅滑炒至变色捞出备用

  3. 大葱不要切完留点大葱和姜放入一个小碗里用泡至五分钟成葱姜水，豆瓣酱加红糖和白糖蚝油生抽和葱姜水一起倒入锅中，待汤汁浓稠放入里脊肉大火炒至收汁即可！

  4. 这个我煎得有点糊了，做法是将面粉和鸡蛋加适合的水做成面糊，下锅烙成面饼，我相信这个大家都会做的，

  5. 成品图啦！

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 1勺 鸡蛋 1个 淀粉 1勺 白糖 1勺 里脊肉 250g 生姜 适量 葱白 适量 甜面酱 3勺
做法步骤

  1. 猪里脊切丝（顺切），准备鸡蛋清、淀粉上浆（获得鸡蛋清的方法是在鸡蛋小头用筷子戳个洞倒立让蛋清漏出来）

  2. 葱白切丝生姜切片，一部分葱白铺开在盘子里等待装盘，剩下的与姜片一起用清水浸泡

  3. 在上过浆的肉丝中加入少量生油，揉搓后放入冷冻室5-10分钟（避免粘锅）

  4. 热油炒肉丝至熟，盛出沥油

  5. 油锅内加入甜面酱、白糖、料酒，、葱姜水翻炒至粘稠后倒入肉丝

  6. 将肉丝盛到铺满葱丝的盘中，让肉丝的热量让葱香溢出后拌匀

做法3：家庭版京酱肉丝

菜谱食材
淀粉 1勺 白糖 0.5勺 里脊肉 300克 生粉 1勺 橄榄油 1勺 老抽 1勺 葱白 适量 豆皮 1张 甜面酱 1大勺 太太乐鸡汁 1勺
做法步骤

  1. 葱白切丝摆盘备用

  2. 里脊肉切丝放入生粉橄榄油抓匀

  3. 豆皮切成方块备用

  4. 生抽，老抽，太太乐鸡汁，甜面酱，淀粉，放一点清水拌匀

  5. 肉丝下锅炒熟

  6. 放入拌好的酱汁小火熬制粘稠

  7. 浇在葱白上面，用豆皮一卷别有一番滋味

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