馒头怎么做 家常做法 做法荟萃4篇

做法1：玫瑰花馒头

菜谱食材
紫薯 150g
做法步骤

  1. 紫薯切块蒸熟碾碎。

  2. 温水加入孝母，白糖熔化，到入面粉揉成一团，分一半加入碾碎紫薯揉均匀，

  3. 分成小剂，

  4. 手擀成饺子皮，叠好。

  5. 卷起来

  6. 用刀对开即成。

  7. 完工。

  8. 好看吧，亲，来动手试试。

做法2：紫薯馒头

菜谱食材
清水 285g 面粉 500g 酵母粉 4g 蒸熟的紫薯 210g
做法步骤

  1. 将蒸熟的紫薯去皮捏碎放在小盆里；

  2. 加入清水和酵母粉，用筷子搅拌一下；

  3. 放入面粉；

  4. 用筷子顺时针搅拌，这样可以检查一下水份和面粉量是否合适；

  5. 将面团移到揉面垫上，开始揉，这个时候还能看到紫薯的碎块，没关系，揉着揉着就会融合在一起了；

  6. 揉好的面团，这个时候紫薯已经和面粉融为一体了；

  7. 放在小盆里，放在温暖处发酵至两倍大。（这里告诉大家一个小妙招，天冷不好发酵，在蒸锅里放一些温水，手感觉不烫就好，再把放面的小盆坐在水里，盖上蒸锅的锅盖，大约一个多小时就可以发酵好了，具体时间也要看室温和面团量）

  8. 把发酵好的面团取出来，排气揉匀。因为这个面团里紫薯的比例比较多，面粉较软，会有些粘手。放些干粉就好一些了；

  9. 分成若干个小面团；

  10. 整形揉圆后，搓成圆锥形；

  11. 摆放在盘子里，室温醒发１５分钟，蒸２０分钟，蒸好后焖３分钟再取出来。（我这里用的是蒸气烤箱的蒸制功能，如果用普通蒸锅，开水上锅跟这个时间一样）

  12. 时间到后打开门，可以取出来了；

  13. 光线充足的地方颜色更漂亮。紫薯的颜色都融到这馒头里了。

  14. 掰开看一下，是不是很漂亮呢。这个馒头因为紫薯含量大，所以馒头很松软，口感很好，很适合老人和孩子吃。如果你也吃腻了大白馒头，可以试试加点儿紫薯，给餐桌增加点色彩吧！

做法3：双色刀切馒头

菜谱食材
白糖 20克 南瓜泥 适量 酵母 6克 紫薯泥 适量 中粉 400克
做法步骤

  1. 紫薯去皮切片蒸熟

  2. 蒸好后趁热加入白糖

  3. 不烫手时温温的加入酵母，面粉

  4. 紫薯比较干我们要加点水进行和面，边倒边搅，切忌不要一下子倒入

  5. 和成光滑面团

  6. 同样方法，蒸了南瓜泥，趁热加白糖

  7. 不烫手时加酵母

  8. 加面粉

  9. 南瓜水份足和面时无需另外加水，同样揉成光滑面团

  10. 双色

  11. 包上保鲜膜进行发酵

  12. 发酵好后，取出来多揉揉，排气

  13. 取差不多的黄色和紫色面团，用擀面杖擀成椭圆形，两张面皮叠在一起，（中间可以先涮一点点水后再叠）

  14. 卷起来

  15. 用刀切成相等大小。

  16. 切好稍微整形下

  17. 喜欢用粽叶垫底，蒸出来比较香

  18. 全部弄好依次放入蒸锅里进行二次发酵，明显大一点后就可以上锅蒸十五分钟左右，馒头之间注意留足空隙，因为蒸的时候还会变大。

  19. 成品图

  20. 成品图

  21. 当早餐杠杠的

做法4：黄金馒头片

菜谱食材
鸡蛋 2个 色拉油 适量 馒头 2个
做法步骤

  1. 准备两个凉馒头和两个鸡蛋

  2. 把馒头切成片，要薄厚均匀。

  3. 把鸡蛋打散

  4. 把切好的馒头片快速放入蛋液里，正反两面均匀沾上蛋液即可。

  5. 把沾满蛋液的馒头片放在一侧备用。

  6. 锅内放少量色拉油，要热锅凉油，放至小火，煎至两面金黄。

  7. 黄金馒头片出锅，根据个人口味，也可以在上面撒一些孜然粉哦！

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