馒头具体做法推荐做法6篇

做法1：南瓜花朵馒头

菜谱食材

面粉 380g 南瓜泥 270g 酵母粉 3g

做法步骤

南瓜事先切块蒸熟；
取出南瓜泥放在一个小盆里，和酵母粉混合均匀；
再把面粉倒进盆里，一起混合均匀。南瓜泥蒸熟以后水份含量还是挺高的，所以我这里没有加水，只是用南瓜泥里的水分和面粉融合在一起。
揉成一个光滑柔软的面团。南瓜蒸熟后的水含量不一样，所以需要多少面粉没有固定的比例，可以边揉边加面粉，达到理想的柔软程度即可。
将面团分成若干个小面团并滚圆；
取其中一个小面团，撒上干面粉，用手掌轻轻按扁一点；
用叉子在四圈按压出印，不需要太用力，压出印就可以了。（我压的不好看，认真的人会压的很均匀）
用刀切出一个角来。（一般是分成均匀的六等份，正好是六个花瓣）
用手捏住两个角，往中间一挤，就做出一个花瓣了；
依次做出剩下的花瓣就可以了。我试了五个花瓣、六个花瓣和七个花瓣的小花；只要均匀，都还挺好看的。
做好的小花摆在盘子里，可以在中间点上熟白芝麻做装饰，黑芝麻也好看。点的时候可以在花心部分用毛刷蘸点清水刷湿，再放芝麻，就能粘住了；放芝麻的时候可以用擀面杖的圆形面蘸点水，再去粘芝麻粒，然后再轻轻的点的花心的位置，芝麻就会被粘到馒头胚上了；
放进蒸箱，关上蒸箱门静置发酵35分钟，通电，蒸20分钟；时间结束后先不急着取出，焖3分钟再取。（换成普通蒸锅是一样的，普通蒸锅凉水放锅底，加上蒸屉，把馒头生胚放在蒸屉上，盖上锅盖，静置发酵后再开火蒸，上气后蒸20分钟左右就可以了，同样也是先别开盖，关火焖3分钟左右再开盖）
出锅喽。怎么样，是不是很美丽呢？这么好看的花朵馒头，小朋友们一定会喜欢吧！
放在晾网上散一下热气。这种中间放上芝麻的还挺像花蕊呢。大女儿幼儿园放学回来看到后直拍手叫好，边吃边夸我：妈妈好历害啊，做这么漂亮的馒头，还这么好吃！这个馒头一点也没放水，纯是用南瓜泥揉的面，蒸出来的馒头香甜柔软，好吃极了。我家刚满一周岁的小女儿也很喜欢吃，每次掰一个花掰拿在手里啃。

做法2：鸡蛋煎馒头

菜谱食材

鸡蛋 1个熟芝麻少许馒头 1个

做法步骤

馒头切丁，鸡蛋打散少许盐搅匀。
到油，热了放馒头丁
倒入鸡蛋液
撒葱花，熟芝麻
出锅，宝宝最爱，称之为披萨。

做法3：小餐杂粮馒头

菜谱食材

自发粉 500g 温水适量杂粮粉适量

做法步骤

适量自发粉
温水和面，成光滑面团
密封发酵
发酵完成
加入杂粮粉（喜欢红糖馒头，加红糖）
再次和成光滑面团
准备切段，上锅蒸
成品

做法4：花样馒头

菜谱食材

清水 200g 白糖 20g 面粉 405g 抹茶粉 2g 南瓜泥 2大勺酵母 4g 红曲粉 2g

做法步骤

准备好食材，将白色面团（面粉400g、白糖20g、清水200g、酵母4g）中的面粉、白糖、酵母混合在一起，分次慢慢添加清水揉成光滑的面团。白色面团揉好之后从中分割出3个小面团，每个约80g，往3个小面团中分别加入红曲粉、抹茶粉和南瓜泥、面粉揉成红色面团、绿色面团和黄色面团。红曲粉和抹茶粉加入到白色面团中混合揉之前建议先滴几滴清水融化开后再与白色面团混合揉均匀。南瓜泥中水分较大，与白色面团混合时需要添加少许面粉，否则黄色面团会太软，不便于做花样馒头；
4种不同颜色的面团揉好之分再分成若干个小面团，每个面团约5g。将分割好的面团分成5个一组，颜色根据自己的喜好随意组合搭配；
从一组面团中取出其中4个，分别放在上下左右4个位置，并且紧挨在一起；
用手掌心将4个面团轻轻按压扁平；
用擀面杖擀成圆形面皮，外型似饺子皮，厚度要比饺子皮厚，面皮擀好之后再将剩余的1个小面团放在面皮的中心位置上；
用刮刀或水果刀从中间位置划出四等份，划口处不要离中心位置太近，将中心放小面团的位置预留出来；
用一只手将左上角面皮与右下角面皮在中间点用力捏在一起（中间点粘在一起，两角暂不处理），然后再用另一只手分别将粘好的两边的同一片上的两个角粘在一起（最后效果如下图所示）；
采用上述同样的方法将另外两边捏合在一起，四边全部捏合好之后就将中间的小面团紧紧地包裹在里面；
稍稍做整形完成花样馒头坯子的制作；
按上述方法将剩余的面团全部做成花样馒头坯子，做好之后放在刷了少许食用油的蒸盘上盖上保鲜膜进行发酵。蒸盘刷食用油可以防止馒头粘在上面；
大约1.5小时左右后馒头坯子发酵至1.5倍~2倍大小，将发酵好的馒头坯子放入蒸烤箱的中层蒸20分钟出炉；
20分钟之后从蒸烤箱中取出蒸好的花样馒头坯子；
成品图
成品图

做法5：南瓜馒头

菜谱食材

面粉 500g 南瓜 200g 酵母 7g 温水 100g

做法步骤

1.把溶于水的酵母倒入盆里，用筷子顺一个方向拌。
2.南瓜蒸好后，碾烂，倒入面盆里，搅拌均匀。然后用手来揉。一边揉一边加水。
3.揉好面团，盖上保鲜膜。锅里水加热后关火，再把面盆放入锅里，切记隔水。不能直接放在水里。盖上锅盖，等待20-30分钟。
4.哇，面团发得很好，2倍大了，拿出加点粉继续揉。然后弄成长条装的，我做刀切馒头。
5.切好后，放入抹了油的蒸盘里，不能放得太密。要留多点空间给面团长大。把锅里的水加热下，然后关火，把蒸盘放上，盖上锅盖，进行二次发酵，大约20分钟。接着留可以开火蒸15-20分钟啦。
6.蒸好后，关火等待5分钟。出锅啦，馒头蒸好了，看来这次发酵的非常好，几乎个个都长大了好多，相信如果空间再大点，可能还能更大个呢。看那小圆被挤的，可怜的娃，没空间长成大胖子啊。