小鸡炖蘑菇

小鸡炖蘑菇菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
料酒
两小勺
大料
两个
盐
一小平勺
香叶
一个
鸡精
适量
生抽
适量
白糖
一勺
老抽
适量
大葱
适量
小干辣椒
5-6个
笨鸡
500G
臻蘑
适量

小鸡炖蘑菇做法步骤

1
鸡洗净剁成小块，锅里烧热水水开把鸡肉下进锅里焯一下
2
准备高压锅，把焯好的鸡肉放里，花椒大料香叶老抽鸡精也逐一放进去，加入没过鸡肉的水，压20分钟
3
鸡肉压好后取出，汤不要扔掉，油锅感觉热了下葱花和姜爆香，我现在基本都把葱花和香菜爆到焦，取出不要。
4
小火熬糖色，一定要小火，熬好之后下鸡肉翻炒至上色，如果觉得颜色浅可稍微点点老抽
5
接着放入蘑菇翻炒，再加入干的红辣椒.
6
最后把之前的汤倒入锅里炖，如果怕腻就再加点水，要温水或者热水 不建议用凉水，影响口感。炖大概20-30分钟，这个时间取决于你锅里的水，喜欢吃蒜的出锅之前可放点蒜末提味
7
大功告成了 家里人都说好吃

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