东坡肉最正宗的做法 做法集锦3篇

做法1：东坡肉

菜谱食材
姜 七八片 葱 七八段 白糖 50--100克 带皮五花肉 一斤 黄酒 一瓶 普通酱油 半袋
做法步骤

  1. 带皮五花肉切一寸半见方大块，所有辅料一起入锅。大火开后转小火，盖上锅盖慢炖一个半小时。

  2. 如果爱吃土豆，在出锅前半小时再放入土豆块，一起出锅即可。

做法2：肥而不腻的东坡肉

菜谱食材
姜 1块 料酒 200ml 冰糖 100g 大蒜 3瓣 生抽 100ml 老抽 5ml 五花肉 500g
做法步骤

  1. 凉水下锅，将五花肉放入锅中焯水，水开将五花肉捞出。

  2. 将大蒜瓣、姜片放入砂锅底，然后将五花肉、料酒、老抽、生抽放入砂锅中，大火烧开。

  3. 再放入冰糖，等冰糖完全融化，改小火炖40分钟。

做法3：东坡肉

菜谱食材
五花肉 500克
做法步骤

  1. 在沸水中煮烫几分钟，捞出清洗干净。待到肉冷却切成四方块

  2. 砂锅用生姜和小葱垫底，要多放些肉皮容易粘底

  3. 将肉皮朝下放入砂锅加冰糖，老抽生抽八角桂皮，加入黄酒，要盖过肉

  4. 上炉煮开后，用小火炖一个半小时，翻面再煮半小时

  5. 然后上蒸笼，在蒸45分钟

  6. 取出汤汁倒入小锅，开大火煮粘稠

  7. 然后将肉盛回沙锅将卤汁浇到头皮上即可

菜谱做法推荐