皮蛋瘦肉粥制作过程和步骤 做法5篇

做法1：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
皮蛋 2个 生菜 2棵 大米 200g 肉糜 200g
做法步骤

  1. 皮蛋切小块、生菜且小块、

  2. 大米洗净后使用电饭锅煮粥模式进行熬煮

  3. 肉糜加少许料酒进行煸炒

  4. 粥煮好后加入肉糜和皮蛋、再次进入煮粥模式（第二次煮是为了粥更粘稠）

  5. 按个人口味加入盐、味精、我加了黑胡椒（不喜欢的可以忽略）、加入生菜搅拌均匀，

  6. 成品出锅

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 糖 1/2勺 香油 1/2小勺 盐 1/2小勺 鸡精 1/2小勺 瘦肉 适量 皮蛋 1个 水 米的四倍 香葱 适量 火腿肠 看自己喜好添加
做法步骤

  1. 准备香米，我用的是糯米，米汤更粘稠。

  2. 准备瘦肉，皮蛋，葱花，都切丁。

  3. 把三中材料放在砂锅中，加水，加入准备的盐，糖，鸡精，香油，小火慢煮。大约三十分钟。

  4. 盛出晾一下就可以吃了。哈哈

做法3：粤式皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 2勺 鸡精 适量 淀粉 一丢丢 皮蛋 2枚 白胡椒粉 一丢丢 姜丝 一丢丢 大米 一杯 糯米 1/4杯 小葱 1棵 瘦肉丝 2两
做法步骤

  1. 肉丝 姜丝 料酒加淀粉码一会后用油炒一下肉丝

  2. 肉丝全白了就把米倒进去 （米混合后提前加水 加硬币大的油 泡半小时 ）

  3. 水加够 开大火 水开后转中火 米煮开花后加皮蛋 白胡椒粉 煮粘后加葱花

  4. 舀出来加盐 鸡精

做法4：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 香油 少许 盐 适量 皮蛋 两个 生菜 少许 板筋肉 较多
做法步骤

  1. 首先先把买回来的板筋肉洗净腌味道。板筋肉大爱

  2. 煮粥，用东北大米的话更绵，可以下点点盐跟香油去煮。等到水滚的时候，放一部分皮蛋下去一起煮

  3. 压碎皮蛋，分成两部分下锅煮

  4. 姜在第一次放皮蛋的时候一起放入

  5. 哈~再滚滚下点调味就可以吃啦，开锅前别忘了放生菜碎下去~配煎好的萝卜糕~赞

做法5：与众不同的皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 1勺 皮蛋 2个 姜片 2片 食用油 2勺 香葱 1根 牛肉末 适量 白米 半碗 牛肉汤 适量
做法步骤

  1. 烧好一锅高汤备用，我家是牛尾汤

  2. 肉拿出来可以撕成肉丝或切成肉末

  3. 半碗米洗干净放入一勺盐

  4. 再放两勺食用油，搅拌均匀

  5. 再加入两勺清水

  6. 腌制好的米放一边备用，半小时即可

  7. 锅里放水烧开，再把腌制好的米和姜片放进去，大火烧开，把沫撇掉，然后加上适量的肉汤一起小火慢炖

  8. 秘诀之一就是放米的时候，加一个切好的皮蛋进去一起熬，这样更入味（可以切小一点）

  9. 等到粥炖好，再加一个切好的皮蛋进去，再熬五分钟关火，焖十分钟，上桌之前撒上香葱末，这道皮蛋瘦肉粥就做好了～

  10. 吃一口回味香浓，没有外面的粥口感浮，大家试着做一下吧～

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