家常红烧鲫鱼详细做法 做法4篇

做法1：红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 适量 鸡精 适量 葱姜蒜 适量 鲫鱼 4条 青辣椒 3个 十三香 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼收拾干净。

  2. 用煎锅两面煎一下拿出来。葱姜蒜，干辣椒爆锅。

  3. 炒香后放适量水，酱油、十三香。把鱼放进去。因为酱油已经很咸了，就不需要加盐。

  4. 快煮好时放入切好的青辣椒，收汁加鸡精出锅。

  5. 葱蒜我没切，姜切片。

做法2：红烧鲫鱼

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 大蒜 适量 盐 适量 干红辣椒 五个 鲫鱼 一条 小葱 适量
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞去肚洗净，在鱼身上打上花刀

  2. 抹上盐和料酒腌制20min

  3. 干红辣椒斜刀切段，大蒜切末，姜部分切细丝部分切薄片，小葱切末，待用

  4. 热锅冷油，一片一片放入姜片，炸出香味

  5. 将鱼小心放在姜片上面，小火煎，半分钟后翻面，煎至两面发黄，盛出待用

  6. 锅中余油，放辣椒、姜、蒜爆香，放入煎好的鱼，加生抽和老抽，加水至淹没鱼，大火煮

  7. 一分钟后加入半勺白糖

  8. 待汤汁剩不多时加入鸡精，收汁出锅，洒上葱末

做法3：红烧鲫鱼

菜谱食材
五花肉 适量 鲫鱼 2条
做法步骤

  1. 鱼清洗干净，用到划几道，里外都均匀的涂上盐

  2. 切上五六片五花肉

  3. 葱，姜，蒜，八角，花椒，

  4. 辣椒，冰糖

  5. 锅中加入油，加入姜蒜，八角，花椒，五花肉翻炒，平铺好肉后，放入鱼煎两面，这样鱼就不会粘锅，鱼的外表的不会破坏，加入开水，莫过鱼，再放入葱，辣椒，冰糖，小火炖十分钟就好了

  6. 可以开吃了～

做法4：红烧鲫鱼

菜谱食材
酱油 适量 糖 适量 大蒜 适量 香油 适量 盐 适量 香菜 适量 生姜 适量 大葱 适量 鲫鱼 一条 蒜苗 适量 红干椒 适量
做法步骤

  1. 将鱼洗净，前后鱼身用刀各轻划2道，使鱼肉更好的进味，同时备用好红辣椒，葱姜蒜，香菜，蒜苗。

  2. 开锅，放适量油，等油热了之后，把花椒，姜先放入，香味出来后，放入红辣椒，葱，炒一炒，接着放入少许的糖，倒入酱油，不宜太少，接着放入两碗水，盖上锅盖，开锅之后把鱼放入锅中。

  3. 盖上锅盖，放入盐，等大约20分钟，把蒜放进去，继续炖，使汤汁粘稠，放入鸡精或味精，关火，倒入1—2滴香油，盛入盘中，把香菜个蒜苗均匀的撒再盘中，收官！

菜谱做法推荐