红酒牛排的家常做法正宗 做法集粹3篇

做法1：红酒牛排

菜谱食材
蒜 ２瓣 盐 少许 黑胡椒 少许 精牛肉 ３００Ｇ
做法步骤

  1. 牛肉洗干净，切成一厘米厚的片状，蒜和红葱切末；

  2. 用刀背拍牛肉，不要怕拍烂，我大概拍了七八分钟；

  3. 放入黑胡椒、盐，加２０ＭＬ的红酒腌制，最好腌１－２个小时左右，我腌的时间长了，最好肉质不太嫩；

  4. 上锅煎前裹一层水淀粉，平底锅放油，小火煎制，先一面煎五分钟，再翻面煎两分钟即可。这样煎出来的大概是七成熟；

  5. 起锅后，等十分钟再调汁。锅中放少许油，放入蒜末和红葱末，翻炒出香味后，倒入剩下的红酒，放入黑胡椒和少许盐，熬几分钟就可以出锅了，浇在牛排上就可以了。

做法2：黑椒红酒牛排

菜谱食材
蒜 适量 酱油 适量 盐 适量 淀粉 适量 西兰花 适量 洋葱 适量 柠檬 适量 耗油 适量 红酒 适量 牛排 适量 意面 适量 罗勒叶 适量 玉米油 适量 黑椒 适量
做法步骤

  1. 超市买的牛排装保鲜袋里敲打断筋

  2. 放耗油'酱油'红酒'柠檬'入冰箱冷藏2小时以上

  3. 烧开水加适量盐，烫熟西兰花备用

  4. 洋葱与蒜切碎，越碎越好

  5. 淀粉'红酒'清水'盐'耗油'黑椒'罗勒叶酱油调成酱料

  6. 煮好意面备用

  7. 适量油加入洋葱与蒜炒一会儿'倒入酱料'即是黑椒汁

  8. 锅内倒入油'大火煎至喜欢的熟度

  9. 意面用酱炒一下'挤几滴柠檬汁到牛排上调味'西兰花'芒果摆盘

做法3：红酒牛排

菜谱食材
大蒜 1头 盐 4g 生抽 1勺 黑胡椒 适量 迷迭香 1小把 红酒 100ml 牛排 1块 安佳黄油 50g
做法步骤

  1. 准备好所有材料

  2. 牛排用厨房纸吸去血水

  3. 大火热锅，锅里倒入少量植物油，给牛排封边，就是边缘都煎一下

  4. 两面煎至焦黄上色

  5. 改小火，加入大蒜，迷迭香，放入一块安佳黄油

  6. 给牛排淋黄油，每面各淋1-2分钟

  7. 淋好黄油，将牛排放在大蒜上面醒肉

  8. 醒好肉，往锅里倒入红酒，煮至浓稠

  9. 加入黑胡椒，盐，生抽搅拌均匀

  10. 离火，过滤出酱汁

  11. 牛排切小块

  12. 淋上酱汁

  13. 红酒牛排完成！来个大合照~

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