炒花蛤的做法大全 做法荟萃4篇

做法1：辣炒花蛤

菜谱食材
干辣椒 少许 盐 少许 蒜瓣 少许 姜片 少许 葱段 少许 郫县豆瓣 两大勺 青辣椒 一根 花蛤 一斤
做法步骤

  1. 花蛤泡两小时以上，吐净泥沙，用刷子刷净，稍微控一下水

  2. 准备辅料

  3. 青辣椒切滚刀块

  4. 锅中倒油，下入郫县豆瓣炒出香味，倒入蒜瓣葱段姜片干辣椒翻炒，继续倒入青辣椒翻炒，然后倒入花蛤，翻炒

  5. 炒至开口，翻炒片刻即可出锅

  6. 比外面卖的味道一点也不差

做法2：辣炒花蛤

菜谱食材
花蛤 500g 蒜子 适量 美极鲜 适量 青红杭椒 适量 蒸鱼汁 适量 鲜小米辣 适量
做法步骤

  1. 青红杭椒切圈，花蛤冷水焯水（这样容易张口）焯水张口后立马冷水冲凉，这样肉与壳不容易分离

  2. 锅内放少许油，下入蒜子炒香，下入鲜小米辣，青红杭椒圈，加少量水，下入花蛤，调入鸡精，味精，胡椒粉，蒸鱼汁，美极鲜，翻炒勾少许芡，明油出锅！

  3. 蒸鱼汁和美极鲜适量就好，这两种调料含盐分比较重，不注意很容易咸

做法3：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 2片 蒜 4瓣 葱 半根 青椒 1个 豆瓣酱 3勺 花蛤 想吃多少由你定
做法步骤

  1. 老规矩做之前先看图。

  2. 准备好这些并不严谨的配菜(ノ=Д=)ノ┻━┻

  3. 清水煮开，放入姜片，白酒。再次煮沸后，把花蛤倒入锅内过水。开口后立马捞出 （真的

  4. 油热后，把调料都倒进去爆炒。

  5. 倒花蛤炒。由于花蛤很容易熟，加上你已经将她们都焯过一遍沸水，大概炒炒就熟了。时间长肉老了就不好吃了。

  6. 来来来，炒完装出来，吃吧吃吧。

  7. 作为一个长方形的图，要有一个长方形的骨气。来一张，咱们做封面。

做法4：爆炒花蛤

菜谱食材
姜 1小块 料酒 适量 盐 小半碗 青椒 1根 生抽 适量 蒜瓣 2瓣 冰水 适量 朝天椒 2根 花蛤 500g
做法步骤

  1. 1.将买回来的花蛤用清水轻轻搓洗一遍

  2. 2.在冰水中放入1/4碗盐，浸泡一小时。

  3. 3.冲洗干净，换水放入剩余的盐继续浸泡半小时左右

  4. 4.此时的花蛤已经很干净了，用清水再冲洗一遍。

  5. 5.起锅大火先把配料爆炒一分钟，倒入花蛤爆炒一会，沿着锅边倒入适量的黄酒和适量的生抽。焖煮10分钟左右再炒一会就可以起锅装盘啦。不用放盐！！！因为生抽本身就是咸的

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