爆炒花蛤
爆炒花蛤菜谱做法
主料
姜
1小块
料酒
适量
盐
小半碗
青椒
1根
生抽
适量
蒜瓣
2瓣
冰水
适量
朝天椒
2根
花蛤
500g
爆炒花蛤做法步骤
1
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1.将买回来的花蛤用清水轻轻搓洗一遍
2
2.在冰水中放入1/4碗盐，浸泡一小时。
3
3.冲洗干净，换水放入剩余的盐继续浸泡半小时左右
4
4.此时的花蛤已经很干净了，用清水再冲洗一遍。
5
5.起锅大火先把配料爆炒一分钟，倒入花蛤爆炒一会，沿着锅边倒入适量的黄酒和适量的生抽。焖煮10分钟左右再炒一会就可以起锅装盘啦。不用放盐！！！因为生抽本身就是咸的
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