馒头的简单做法

做法1：各式花式馒头

菜谱食材
胡萝卜 半根 糖 适量 鸡蛋 一个 面粉 约800克 牛奶 约125ml 酵母 3克
做法步骤

  1. 玫瑰花馒头

  2. 十字花馒头

  3. 麻花辫

  4. 蜗牛卷双色馒头

做法2：炼乳馒头

菜谱食材
白砂糖 30g 炼乳 50g 酵母 3g 普通面粉 300g
做法步骤

  1. 材料集合

  2. 面包桶放入酵母和水或者牛奶，搅拌均匀之后加入其他材料

  3. 搅成无干粉絮状，为了避免面包机启动面粉在桶里飞扬

  4. 面包机和面程序20分钟，然后发酵程序一小时，如果不用面包机自行和面和发酵，自己观察时间，发酵至面团两倍大，手指沾干粉戳面团洞不会回缩塌陷就可以了

  5. 面垫撒干粉，面团取出手揉排气，面团一分为二，分别擀长擀宽

  6. 面片表面刷水，卷成长条，用手从中间往两边搓长，用刮板切成均匀小剂子，放入蒸笼醒发15到20分钟

  7. 水开后放入蒸笼，中火15分钟，关火闷3到5分钟再揭开锅盖

  8. 凉透后装入保鲜袋或者保鲜盒，以免表皮干掉，多余的可冷冻

  9. 香甜松软，可以蘸炼乳吃，也可以油炸吃

做法3：玫瑰花馒头

菜谱食材
面团 适量
做法步骤

  1. 擀成薄片

  2. 筷子压一下

  3. 放入花心

  4. 卷起

  5. 卷起

  6. 切开

  7. 完成

做法4：黑芝麻馅南瓜馒头

菜谱食材
白糖 适量 面粉 适量 黄油 适量 南瓜 适量 黑芝麻 适量
做法步骤

  1. 南瓜蒸熟碾碎，我用的南瓜是自家种的水份比较大，大家买的南瓜如果水份少可以添加适量的水

  2. 南瓜变凉后，里面放入面粉和酵母

  3. 揉成光滑的面团，不粘手为宜，盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵

  4. 凉锅放入黑芝麻，小火不停翻炒，炒到微微有芝麻的香气，芝麻开始蹦的时候就可以了

  5. 炒熟的芝麻加适量的白砂糖一起放入破壁机或者榨汁机里面打碎，

  6. 打碎的芝麻里面加入隔水融化的黄油，总一次性手套抓匀，芝麻会变粘，能揉成团不松散就可以啦

  7. 面团发到两倍大，案板上放面，揉面团

  8. 分成大小均匀的小面团，擀薄放入黑芝麻馅，包包子

  9. 都包好放在温暖的地方再次发酵一下，冷水下锅蒸，水开后25分钟，这是出锅的样子

  10. 和卖的南瓜馒头一个味道

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