馒头怎么做好吃又营养 做法6篇

做法1：胡萝卜鸡蛋馒头片

菜谱食材
胡萝卜 40g 清水 600ml 牛里脊肉 150g 芹菜 1小根 玉米淀粉 3g 植物油 3g 生姜 1片 洋葱 20g 大米 50g
做法步骤

  1. 胡萝卜切成特别小的碎丁。

  2. 鸡蛋，胡萝卜，盐放入碗中。

  3. 搅拌均匀备用。

  4. 馒头切成1厘米的厚度。

  5. 锅中放入油加热。

  6. 馒头片蘸上蛋液和胡萝卜丁。

  7. 油热后放入馒头片煎炸，两面煎黄即可。

做法2：北方大馒头

菜谱食材
酵母粉 适量
做法步骤

  1. 取酵母放入温水中融化并拌入面粉中揉成面团

  2. 面团放置醒两倍大

  3. 醒好的面团有很多小七孔，取出，反复搓揉至止表面光滑

  4. 分成大小均匀的面团，揉成形

  5. 锅内加入足够的水，烧至水响放入馒头

  6. 大火30分钟

  7. 关火后停置5分钟

  8. 闷5分钟后取出馒头

  9. 香喷喷的馒头出锅啦！

做法3：南瓜开花馒头

菜谱食材
白砂糖 200克 南瓜 500克 泡打粉 10克 低筋面粉 1000克 酵母 10克
做法步骤

  1. 称面粉入厨师机

  2. 酵母

  3. 泡打粉（可以不放）

  4. 根据自己口味调整（加糖就减水，减糖就加水）

  5. 蒸好南瓜（放凉）

  6. 开机搅拌

  7. 打至顺滑

  8. 过机

  9. 光了卷起

  10. 平均三段

  11. 力度要均匀

  12. 油一定要少，过多会分离

  13. 捏一下

  14. 搓实，力度均匀

  15. 然后拉往两边拉一下

  16. 彻段

  17. 整理

  18. 大概40分钟左右，根据天气发酵时间不同

  19. 发酵6成就行了

  20. 要大火蒸6至8分钟

  21. 做得不好，大神们勿喷

  22. 喜欢吃吗？自己动手做吧

做法4：蒜香黄油馒头片

菜谱食材
大蒜 2瓣 盐 适量 香菜 1根 白糖 适量 香葱 1根 黄油 50克 馒头 2个
做法步骤

  1. 两个馒头平均切片成差不多1CM的厚度备用

  2. 50克黄油放入微波炉加热融化 融化的黄油和大蒜放入料理机打细成黄油蒜泥备用

  3. 加入适量盐和白砂糖

  4. 黄油蒜泥刷在馒头片上，撒上香菜和葱花碎

  5. 海氏K5空气烤箱，上下分管控温，温度准确，空炸功能190℃烘烤十分钟即可

  6. 190℃，烘烤十分钟

  7. ，成品图上下分管控温，温度准确，空炸功能190℃烘烤十分钟即可，烤出来颜色均匀非常漂亮

  8. 成品图

  9. 成品图

做法5：复刻旺仔小馒头

菜谱食材
玉米淀粉 50克 蜂蜜 2克 黄油 10克 低筋面粉 20克 糖粉 10克 鸡蛋液 25克 全脂奶粉 5克 无铝泡打粉 1克
做法步骤

  1. 黄油隔水融化

  2. 加入糖粉，蛋液，蜂蜜搅拌均匀

  3. 低筋面粉，玉米淀粉，奶粉，无铝泡打粉过筛

  4. 将粉类揉成团

  5. 分成每个3克一个小面团揉成圆

  6. 烤箱提前预热150度烤25分钟左右

  7. 奶香十足的小馒头就烤好了

做法6：汤种奶香刀切馒头

菜谱食材
油 5克 牛奶 130克 水 80克 细砂糖 45克 中筋面粉 300克 奶粉 5克 干酵母 2克
做法步骤

  1. 汤种材料（中筋面粉25克+牛奶130克）加入小奶锅，小火搅拌加热至黏稠的面糊状。

  2. 放凉后，盖上盖子放入冰箱冷藏一晚。

  3. 将汤种材料与其他的面团材料全部放入盆中，进行揉面。

  4. 揉成光滑，且有延展性的面团。

  5. 适当撒手粉，用擀面杖将面团擀成长方形。 ※手粉不要太多，否则面团表面没有粘性影响下一步卷起。

  6. 从一端将面团卷起。（图片为从上而下卷起）

  7. 稍做揉搓、卷紧成均匀的棍形。收口朝下将两端切除后，均匀分8段。

  8. 垫上油纸，放入蒸笼，盖上盖子进行发酵。（参考：35度 1小时）

  9. 发酵后的刀切馒头轻盈有蓬松感，切面两侧略向外鼓起。

  10. 放上锅，冷水上中大火蒸12分钟。蒸好后，关火闷5分钟。

  11. 出炉照！

  12. 开吃！

  13. 吃不完的密封冷冻保存。

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