糖醋里脊做法 特荐做法4篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 酱油 适量 盐 少许 香醋 2汤匙 淀粉 适量 白糖 2汤匙 里脊肉 适量 植物油 适量 番茄酱 4汤匙 面粉 1汤匙 水 适量 小苏打 一小搓
做法步骤

  1. 里脊肉切条。具体方法如下。

  2. 将里脊肉横切成片，每片约5mm厚。

  3. 用刀背正反两面敲打肉片。

  4. 切成1cm宽的肉条。

  5. 放入料酒，酱油，和少许盐。腌制30分钟。

  6. 面粉淀粉按1比1的比例加入。加入一小搓小苏打后加水调成浓稠的面糊。加入腌制好的肉。

  7. 油热后，加入里脊肉炸。一条一条的加入，炸至白色捞出沥油。沥干油后，再次开火，油温热后，复炸至金黄色捞出，沥干油。

  8. 复炸好后，沥干油。

  9. 糖和香醋加少许盐，调成酱汁。淀粉加水调成淀粉液。备用。

  10. 锅底留少许油，放入4汤匙番茄酱。

  11. 锅热后加入糖醋汁翻炒均匀。

  12. 加入淀粉与水调的欠汁，翻炒至浓稠状。加入里脊肉，使里脊肉裹匀酱汁后立即出锅。

  13. 成品图。

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
胡椒粉 适量 料酒 适量 葱 适量 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 一块 番茄酱 适量
做法步骤

  1. 1.里脊肉切片，再切丝，装碗里倒入适量的料酒，盐巴，蛋清，淀粉，腌制15分钟。

  2. 2.锅里倒油烧热，一条一条的下锅炸，不可全部倒下，不然会黏住的。

  3. 3.另起锅小火，适量葱白爆香，倒入番茄酱白醋，炒开倒入炸好的里脊肉，炒均匀即可，装盘。

做法3：简易版家常糖醋里脊

菜谱食材
料酒 1勺 醋 2勺 鸡蛋 1个 盐 少许 淀粉 适量 生抽 1勺 白糖 3勺 里脊肉 250克 番茄酱 适量 耗油 适量 熟白芝麻 适量
做法步骤

  1. 猪里脊肉切成拇指粗细的长条，放入碗里，放入少量耗油，一丢丢盐，1勺料酒，1勺生抽，1个鸡蛋搅拌均匀腌制一会

  2. 另外弄个碗倒点淀粉，把肉条一条一条的放淀粉里滚一圈，抖一抖，就可以下油锅炸了（提前锅里多放点油烧哦）

  3. 这是第一遍炸，相当于炸定型的，所以要一条一条的放，以防全部粘在一起（我用的是老家自己打的花生油，所以颜色偏黄一点，炸出来都一样的）

  4. 第一遍炸好捞出来是有点发白的颜色，不太有食欲哈，第一遍都炸好之后锅里油烧的更热些再炸第二遍

  5. 这个是第二遍复炸出锅的样子

  6. 最后一步是调料汁，小碗里放2勺醋，3勺白糖，一点点番茄酱（别放太多，会过酸，没有也可以不放哦），放入生粉，加2勺清水，混合搅拌均匀。锅里放少少的油，放入调好的料汁，冒大泡下入炸好的里脊肉翻炒均匀就可以出锅了，最后撒上熟白芝麻

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 1勺 鸡蛋 1个 盐 适量 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 500g 番茄酱 适量 白胡椒粉 适量 熟白芝麻 少许
做法步骤

  1. 准备一块里脊肉

  2. 切成片

  3. 用刀背拍打，让肉松软

  4. 然后切成长条

  5. 放入碗中，加入一个小鸡蛋，少许盐和白胡椒粉

  6. 抓匀，腌十分钟。

  7. 放入淀粉裹匀

  8. 确保每一个都裹上淀粉

  9. 多余的淀粉抖落掉

  10. 油温四成热，中小火炸。

  11. 盛出。

  12. 第一遍炸好。

  13. 然后重新炸第二遍。出锅。

  14. 另起油锅，放少许油，加入番茄酱，白糖，白醋，少许水，番茄酱炒开后倒入炸好的里脊肉，快速翻炒，倒水水淀勾芡，出锅，撒上熟芝麻装点。

  15. 成品。

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