懒人蚝油牛肉做法做法集萃5篇

做法1：鲜嫩的蚝油牛肉

菜谱食材

西兰花少量牛肉 250g 姜丝少量红椒 1个

做法步骤

牛肉切片加调料腌制，调料一定不能少了生粉。
红椒切成自己喜欢的样子，西兰花事先用水焯好。
加多点油，锅热后大火倒入牛肉，快速翻炒，将牛肉分散开来。
炒一会牛肉八九分熟了先盛盘。
锅中再倒点油加入姜丝和红椒翻炒一会。
再加入焯好的西兰花。
再倒入之前炒好的牛肉快速翻炒几下。出锅之前倒入事先调好的蚝油汁，蚝油汁中放一点点生粉，快速翻拌。
盛盘。

做法2：蚝油牛肉

菜谱食材

料酒适量蚝油适量淀粉适量老抽适量洋葱适量牛肉适量黑胡椒碎适量青柠檬适量

做法步骤

牛肉切片，斜着下刀，尽可能薄一些，用刀背或刀把敲打肉片，把经络敲松，肉质会更滑嫩。接着用料酒和淀粉上浆，蚝油，盐，黑胡椒和几片青柠檬腌制一晚
锅烧热，油少许，洋葱爆香
下牛肉片翻炒变色
加老抽两小勺，翻炒上色，一定是急火快炒，不要在锅里停留太久
上色后再加一些黑胡椒碎～因为腌制过，所以不需要加盐了～
出锅～（这次手抖老抽多了一点⋯⋯）

做法3：蚝油牛肉

做法步骤

锅中放入30g油（约两汤匙），下牛肉片炒至牛肉熟，下青红椒片和洋葱片，炒1分钟；
倒入小炒料包翻炒均匀即可。

做法4：蚝油牛肉炒年糕粒

菜谱食材

蚝油 2勺生抽 2勺西兰花适量年糕 3只牛肉适量老干妈一小勺淀粉水适量

做法步骤

熟牛肉肥瘦分开切粒（生的也可以，做法一样的）
年糕切粒，备用；
西兰花掰小朵，洗净；
锅中坐水，微沸的时候放年糕，再次煮沸变软即可捞出，备用；
锅中少许底油，放入牛肉比较肥的部分，小火煸出多余油脂；
放入牛肉瘦肉粒，翻炒均匀，表面微焦；
分别加入俩勺生抽和蚝油；
加入一小勺老干妈辣酱，一小撮糖调味；
翻炒均匀后加入焯过水的年糕粒；
大火炒匀，淋一层薄薄的水淀粉；
小火翻炒匀，上浆；
西兰花点一点盐，焯水，变色成熟即可；
西兰花垫在底下，上面放炒好的年糕牛肉。

做法5：蚝油牛肉

做法步骤

金针菇过水煮熟，备用。
牛肉解冻，撒上盐，胡椒粉，花椒粉，料酒，腌渍10分钟。
蚝油两大勺，加入冷开水，白糖，下锅加热，放入辣椒，做成汁，备用。
起锅热油，倒入已腌好的牛肉，炸至金黄，
牛肉装盘，淋上蚝油汁便可，最后撒上花生碎，香菜即可。。。

菜谱做法推荐