蛋挞家常做法步骤精选推荐做法3篇

做法1：椰蓉蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白糖 50g 黄油 40g 椰蓉 70g 挞皮 10g

做法步骤

鸡蛋打发均为。
奶油（或牛奶）与黄油，糖混合
隔热水溶化，溶化后离开热水。
倒入椰蓉
与鸡蛋搅拌均匀，放冰箱冷藏半小时以上
挞皮解冻变软后，放入挞液，振两下，使挞液均匀平铺在蛋挞皮内，烤箱180度预热（温度按自家烤箱适度调节）。烤20分钟
表面上色，成品。

做法2：用植物油做蛋挞

菜谱食材

玉米淀粉 10g 植物油 50g 淡奶油 180ml 水 70g 蛋黄 4个细砂糖 100g 全蛋 1个奶粉 25g

做法步骤

水油皮部分的材料混合在一起揉成面团，饧15分钟之后再次揉光滑。
油酥部分的材料混合均匀揉成团。
第一步中的水油皮面团擀成长方形薄片。
把油酥面团放在中间，也压成长方形面片，油酥面片的长和水油皮面片的宽差不多，油酥面片的宽大概等于水油皮面片长的一半。
把两边多余的水油皮折上来捏紧，上下两头也捏紧。
再擀成长方形薄片。
折成三折。
再次擀成长方形面片，然后再折三折，再次擀平。
沿着长的一边卷起来。
切成18等份。
取一份放入蛋挞模具中。
用手沿着模具的形状捏好。
然后做挞水，把鸡蛋、蛋黄和玉米淀粉搅拌均匀。
牛奶、淡奶油和细砂糖放到一个小锅里，小火加热到细砂糖熔化。
将二者混合均匀，过筛两次。
倒入之前准备好的挞皮中，放入190度预热好的烤箱，烤20分钟左右。

做法3：简易版蛋挞

菜谱食材

鸡蛋 2个白砂糖 40克纯牛奶 50毫升蛋挞皮 9个

做法步骤

食材大集合、烤箱上下管170度提前预热10分钟
鸡蛋打散、加入牛奶和白砂糖，搅拌5分钟、用漏勺过滤两次，这样烤出来细腻一些
过滤好的蛋液倒入蛋挞皮中，八分满即可（这个配方刚好是九个蛋挞皮的量）
放入预热好的烤箱中、上下管烤30分钟
出炉咯，外酥里嫩的蛋挞太好吃了，小朋友一下子吃了三个

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