馒头制作过程和步骤 优选做法6篇

做法1：紫薯馒头

菜谱食材
自发粉 适量 紫薯 半个
做法步骤

  1. 紫薯去皮切成薄片上锅蒸至软烂后，趁热捣成泥

  2. 晾凉后的紫薯泥,面粉混合加入温水

  3. 揉成面团，放入容器中在温暖的地方发酵至两倍大

  4. 发酵好的面团揉匀，分成小份，做成馒头状

  5. 做好的馒头放入蒸锅中，再发酵约20－30分钟，开火蒸。大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖

做法2：馒头汉堡

菜谱食材
鸡蛋 一个 番茄酱 适量 沙拉酱 适量 黄瓜切片 一个 馒头一个 切片 三文鱼或鳕鱼饼 一块
做法步骤

  1. 煎鱼饼

  2. 馒头片

  3. 黄瓜

  4. 鱼饼

做法3：火龙果馒头

菜谱食材
自发粉 800g左右 红心火龙果 4个
做法步骤

  1. 火龙果切大块

  2. 榨汁

  3. 纯果汁和面

  4. 发酵一个小时

  5. 分成小份

  6. 豆果学到的玫瑰花

做法4：红糖开花馒头

菜谱食材
面粉 260克 红糖 80克 牛奶 130克 酵母 3克
做法步骤

  1. 混合所有材料揉到三光 也可以借助面包机 厨师机等等

  2. 揉好的面团放到干净的盆内 盖保鲜膜放在温暖处发酵一小时左右

  3. 我选择的被窝发酵法。 明显看到面团有长胖到2倍大小即可。

  4. 发酵好的面团分成10个均等大小 揉成小圆形 放在蒸笼上（记得垫蒸笼纸或者刷油等）

  5. 再用刀切两条口子

  6. 坐一盆热水再醒发半小时 也能看到面团明显变大了 夏天可以缩短时间

  7. 醒发好的馒头开大火蒸15分钟左右即可

  8. 蒸好的过三分钟再开盖

  9. 成品图

  10. 好看好吃又健康的红糖馒头

  11. 成品图～

做法5：可爱的佩奇果蔬卡通馒头

菜谱食材
水 60克 酵母 1克 中筋面粉 110克 红曲粉 少许 竹炭粉 少许 排气面粉 22克
做法步骤

  1. 酵母放入接近手温水中，静置5分钟化开，将水倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状，揉成团，盖上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟。

  2. 普通的大白馒头需要发酵到体积2倍大，撕开面团气孔呈蜂窝状。 卡通造型馒头发酵20分就可以，无需发酵成蜂窝状，造型时间很长，面团还在发酵，为避免过度发酵，要缩短时间。

  3. 取出面团排气，一边排气一边裹入干面粉揉，直到揉面团切开无气孔，这个步骤是馒头光滑的关键，必不可少。 大家用揉吐司手套膜的力气和方法去揉，像搓衣服一样，用力来回揉。

  4. 切开没有大气孔才是合格面团

  5. 擀成薄面片，用模具压成佩奇

  6. 如果没有模具可以用牙签扎出佩奇印，用刀切下来。

  7. 取15克面团，加入红曲粉揉成颜色较深的面团，擀成薄片，做佩奇的小红脸蛋和嘴唇。

  8. 取10克面团，加入竹炭粉，揉团，擀成薄片，用合适圆形裱花嘴切出眼珠，同理做了白眼珠。

  9. 用手搓一个细条做嘴巴，同理做鼻子

  10. 凉水上锅，旺火急蒸，蒸0分钟后关火，不开盖焖5分钟。 蒸馒头切记用最大的火，火小蒸出来的馒头夹生。蒸熟之后不要开盖，焖5分钟，否则佩奇的脸凹凸不平

  11. 这个是用刀切的。

做法6：快速早餐馒头片

菜谱食材
鸡蛋 1个 盐 一点点 食用油 适量 水 适量 白馒头 1个
做法步骤

  1. 馒头切薄片

  2. 一个鸡蛋并放适量的盐

  3. 加入1：1的水到鸡蛋液里并搅拌均匀、将馒头片沾取鸡蛋液

  4. 沾到两面都包裹住鸡蛋液

  5. 锅里放一点食用油

  6. 放入沾好鸡蛋液的馒头片

  7. 中小火煎至两面金黄色

  8. 滋滋滋煎出来的小泡很有食欲吧

  9. 装盘、配上咸菜和稀饭快速的早餐就做好啦！

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