如何做葱油饼

做法1：葱油饼

菜谱食材
盐 2勺 油 3勺 面粉 适量 大葱 2/1根
做法步骤

  1. 和好并醒好的面粉擀成薄面饼，撒上盐、油、葱花，涂均匀。

  2. 切成段，卷起，按扁，可适当撒上芝麻，擀成饼

  3. 用锅烙至两面金黄即可

做法2：葱油饼

菜谱食材
葱花 小半碗 橄榄油 1勺 面粉 3小碗 豆油 适量
做法步骤

  1. 发面。用不太开的水和凉水先后和面。稍放点酵母粉。然后放在烧水的锅里停火发一会 （北方凉。南方可以室温发面）

  2. 发面期间做油酥。橄榄油少放。豆油多放。这个比较自由。 看自己习惯愿意吃哪个。少许盐。胡椒粉。葱切碎。加面粉。搅拌均匀。

  3. 面发好后。揉匀。分成几小团。 用擀面杖逐个擀平。抹上油酥。 卷起。卷成长条后。围成圆圈。压扁。用擀面杖逐个擀平。上锅就可以了。

做法3：千层肉末葱油饼

菜谱食材
葱 两条 清水 110ml 盐 少许 低筋面粉 200g
做法步骤

  1. 准备好上述材料，如上图，面粉冲入滚烫的油，拌成油酥；将肉末炒散放入葱白，加多一些油烧热后倒入葱绿中拌匀即可

  2. 和面团揉成光滑不粘手的面团，醒发一十分钟

  3. 取出一半擀成如图薄长片，刷上油酥和肉末葱油，横着叠起来

  4. 开口向上卷起来醒发片刻

  5. 用擀面杖擀成薄片，上油锅煎至两面金黄，用筷子两边撩一撩，这样饼就会一层一层的松开了

  6. 成品图

  7. 看到没？一层层薄薄的，里面还有一点嫩嫩的，外面薄薄脆脆的，趁热吃才香

  9. 好好次好好次

做法4：葱油饼

菜谱食材
盐 半勺 面粉 200克 五香粉 1勺 色拉油 15ML 芝麻油 适量 京葱 1根 热水和冷水 适量
做法步骤

  1. 把肉剁碎 加点酒和盐 耗油 淹十分钟 把葱切碎

  2. 把面粉倒到碗里 加上切碎的葱 倒入凉白开 调成很稠的浆

  3. 锅烧热 倒入色拉油 微热 舀一勺浆倒入锅中 摊平 待成型 翻至另一边 煎黄 出锅 装盘即可 配碗粥 早餐妥妥哒

  4. 妥妥哒

做法5：千层葱油饼

菜谱食材
葱 两大颗（小香葱也可） 盐 适量 豆瓣酱 适量 油 适量 面粉 300g 甜面酱 适量 热水 适量 椒盐粉 适量
做法步骤

  1. 面粉加适量热水搅拌和面至柔软，盖上保鲜膜醒面20分钟。

  2. 期间调制油酥，关键的一步。将油烧热至七八成热，倒入到切好的葱粒中，加入盐、椒盐粉、面粉，做成油酥，瞬间香味出来了。

  3. 将发好的面团切成两个大小差不多的剂子，案板上加点油搓团。

  4. 用擀面杖把面皮擀薄。

  5. 刷上油酥，撒上葱花和椒盐。

  6. 对称的两边各划出两条口子。

  7. 最后折成这样，再用擀面杖擀薄。

  8. 平底锅中加少量油烧热，放入饼皮，用中小火煎至两面变黄。

  9. 如果味道太淡，还可以刷上一层用豆瓣酱和甜面酱烧至而成的酱，又变成土家酱香饼啦。

菜谱做法推荐