千层葱油饼

千层葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

葱
两大颗（小香葱也可）
盐
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
面粉
300g
甜面酱
适量
热水
适量
椒盐粉
适量

千层葱油饼做法步骤

1
面粉加适量热水搅拌和面至柔软，盖上保鲜膜醒面20分钟。
2
期间调制油酥，关键的一步。将油烧热至七八成热，倒入到切好的葱粒中，加入盐、椒盐粉、面粉，做成油酥，瞬间香味出来了。
3
将发好的面团切成两个大小差不多的剂子，案板上加点油搓团。
4
用擀面杖把面皮擀薄。
5
刷上油酥，撒上葱花和椒盐。
6
对称的两边各划出两条口子。
7
最后折成这样，再用擀面杖擀薄。
8
平底锅中加少量油烧热，放入饼皮，用中小火煎至两面变黄。
9
如果味道太淡，还可以刷上一层用豆瓣酱和甜面酱烧至而成的酱，又变成土家酱香饼啦。

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