红烧肉家常做法步骤 做法荟萃3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
土豆 适量 冰糖 适量 酱油 适量 八角 适量 鸡精 适量 五花肉 适量 大葱 适量 食盐 适量 老王头炖肉料 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块，热水焯一下

  2. 油锅炒糖色，炒好后，下肉炒至糖色均匀挂在上面，倒入酱油翻炒

  3. 倒入热水，放入炖肉料，葱姜，小火炖

  4. 炖到肉皮能用筷子扎透，放入土豆块和精盐，炖至收汤，放入鸡精

  5. 我来吃饭啦！

做法2：红烧肉闷春笋

菜谱食材
姜 1 蒜 1 料酒 1汤勺 葱 1 盐 少量 香叶 2片 桂皮 1段 八角 2个 生抽 2汤勺 白糖 3勺 老抽 半汤勺 五花肉 500克 春笋 1根
做法步骤

  1. 五花肉先过火，焯5-10分钟 去掉血水备用，春笋剥皮切块焯水备用

  2. 焯好的肉切成正方形的方块。起油锅放少量油 加白糖，我用的时调味料里的勺子 ，比汤勺小一点，放了三勺，等糖化了，下肉块炒出糖色

  3. 肉炒出糖色后加葱姜八角香叶桂皮蒜，继续翻炒。。炒到油出来，有点粘锅后加料酒，生抽， 老抽，春笋。继续翻炒2分钟 倒入开水没过 肉块，加盐，开火烧开后转小火炖1到1.5小时。

做法3：红烧肉

菜谱食材
冰糖 25克 盐 5克 桂皮 一块 八角 2个 生抽 适量 生姜 几片 五花肉 500克 红枣 6只 草菇老抽 30ml
做法步骤

  1. 五花肉清洗干净，整条放入开水中灼烫30秒

  2. 捞出放在水龙头下冲洗至凉透，切厚块，放进开水锅中灼烫30秒；再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透，放进开水锅中再次灼烫30秒，捞出沥干水分

  3. 锅里放油，冷油放入桂皮、香叶和八角，小火炒出香味

  4. 加入五花肉一起煸炒

  5. 五花肉煸炒至两面稍为微黄

  6. 放入冰糖、草菇老抽和生抽、盐

  7. 翻炒均匀，让每块肉都上色

  8. 加入没过全部材料的热开水，不用盖锅盖，大火煮开，撇走泡沫

  9. 加入姜片和红枣，大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时

  10. 大火收汁

  11. 边收汁边翻炒

  12. 直到酱汁浓稠，每块五花肉上都裹着酱汁即可

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