懒人水煮鱼做法 做法集粹4篇

做法1：水煮鱼

菜谱食材
料酒 一勺 盐 半勺 干红辣椒 15个 豆瓣酱 50克 豆芽 一袋 鱼 适量 花椒末 半勺
做法步骤

  1. 豆芽在加了盐水的锅里烫熟。

  2. 鱼切片。从鱼头向鱼尾切。鱼用盐、料酒、花椒末腌一会。

  3. 鱼用盐、料酒、花椒末腌一会。

  4. 豆芽控水，铺在碗底备用。

  5. 锅里放油加热、放入干红辣椒、花椒末，暴香。离火加热可防止辣椒变黑。捞出一半的辣椒备用。在锅里持续加入豆瓣酱。加入鱼头，鱼排。翻炒五分钟。加水煮开。滑入鱼肉。加入鱼肉不要翻动。否则鱼肉会碎掉。

  6. 煮十分钟。倒入到豆芽上。把刚才 盛出的辣椒放在鱼上。锅里加油烧热。倒到碗里。听到啪啪的响声。

做法2：自制研发水煮鱼

菜谱食材
花椒 100g 干辣椒 50g 大蒜 50g 盐 适量 芹菜 50g 豆瓣酱 100g 酸菜 200克 豆芽 200g 魔芋 300g 指天椒 50g 皖鱼 1500g
做法步骤

  1. 底料先将酸菜、魔芋炒好，垫底再加入煎好的

  2. 倒入炒好的大料

  3. 盖上芹菜大蒜

  4. 加入些许开水，煮开3分钟。水煮鱼就大功告成了！超级美味！

  5. 美味的鱼里的魔芋特别入味好吃

  6. 美味的鱼块

  7. 脆脆的豆芽

做法3：重口味川味水煮鱼

菜谱食材
料酒 适量 花椒 一把 土豆 一个 干辣椒 一把 大蒜 几个 大葱 一根 小葱 一把 鱼 一条 水煮鱼调料包 一包
做法步骤

  1. 土豆切条或者切厚片煮熟备用，什么调料都不用放，也可以用藕、莴笋杆、花菜，人多可以一样放些，同样都是煮熟备用就可以了。

  2. 把鱼肉鱼骨分开腌制半个小时。鱼骨腌制放：料酒、姜片、大葱葱片、花椒、辣椒面、盐。鱼肉腌制放：红薯粉（调料包里一包都有）姜片、大葱葱片、料酒、辣椒面。

  3. 姜切片，葱切段，小葱头也可以放进去蒜

  4. 小葱切段备用

  5. 油烧热然后转小火，放入葱、姜、蒜、一把花椒、干辣椒（干辣椒要细长的才辣，炒菜前用水泡一下辣椒辣味更浓郁，而且不会炒糊）然后小火多炒一下

  6. 继续小火放豆瓣酱，鱼调料包，炒一下下。。

  7. 加水加鱼骨，开大火，烧开后转小火煮二十分钟。

  8. 煮好后鱼骨捞出放在备好的土豆上（土豆冷了不影响。）剩下的鱼汤煮鱼片，鱼片下锅后煮开就好了，鱼片很厚很大的可以多煮一分钟。然后全部倒入装鱼的盆里。

  9. 鱼表面放辣椒面、干花椒、小葱段，另外起锅烧油，油热后泼在表面就可以了。

  10. 最后成品就是这样，很香很好吃的哦。

做法4：水煮鱼

菜谱食材
鱼 一条
做法步骤

  1. 将鱼洗干净，并且切成片后备用。

  2. 热锅中放入少量油后，将花椒和辣椒放入锅中，注意时间不要太长了，否则辣椒变颜色后，影响菜品。

  3. 之后油热后将配料放入后，炒香，把红油放入，炒出香味，把鱼片炒5分钟。

  4. 锅中放入热水，烧开后继续煮5分钟。

  5. 盛盘后，另起锅，将热油倒到盘中，美味诞生了！

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