红烧肉怎么炒才好吃的做法 做法3篇

做法1：红烧肉

菜谱食材
料酒 适量 冰糖 适量 鸡蛋 适量 八角 适量 葱姜 适量 猪五花肉 适量 红烧酱油 适量
做法步骤

  1. 五花肉切块洗净，加入葱姜放入冷水煮沸。将肉以热水洗净擦干

  2. 锅内少许油爆香葱姜，入麦芽糖或冰糖、五花肉、少量料酒（喜欢有点辣的可以加点辣酱）翻炒至糖均匀的沾在肉上。加入六月鲜红烧酱油翻炒。

  3. 加入八角等香料，加入半碗料酒略炒，加入足量的热水（起码该过肉表面），也可以啤酒代替料酒+热水，大火烧开后小火炖1-2小时。

  4. 待肉质酥烂，大火收汁即可

  5. 如果要加蛋，就在第三布红烧肉开煮时煮白煮蛋，煮好蛋后扔进锅里和红烧肉一起煮就是啦~

做法2：红烧肉焖干豆角

菜谱食材
桂皮 少许 带皮五花肉 500克 葱姜 适量 老冰糖 适量 干豆角 200克 自发黄豆芽 100克
做法步骤

  1. 带皮五花肉切成麻将块。这一步忘拍照了。干豆角泡软。

  2. 烧一锅热水，放入五花肉，姜片，葱段开始焯水。直到肉变白，有浮沫出现

  3. 焯好的五花肉捞出用清水洗净表面的浮沫，控干水分。

  4. 准备好的葱姜，老冰糖拍碎。

  5. 锅中倒一点花生油，放入冰糖碎，开始炒糖色。要小火炒哦，以防炒糊。我放的冰糖不多，因为孕妇要少吃糖哦，多放点颜色会更好看。

  6. 炒得差不多了，开始冒小泡泡了，开始放肉了～

  7. 放入五花肉小火煸炒，直到肥肉出油。

  8. 炒了六七分钟，出油了，也上了一点色。再加入味极鲜，再炒一会。

  9. 炒得差不多了，加入没过肉块的水。

  10. 准备好砂锅，底部铺上自发黄豆芽和切段的干豆角。还放了几朵泡好的干香菇。这几样食材都吸油，会吸足五花肉的香味。

  11. 把刚刚炒好的五花肉和汤汁转移到铺有干豆角的砂锅里。

  12. 大火烧开后转小火，开始慢慢炖吧。

  13. 大火烧开后转小火，开始慢慢炖吧。有时等待也是一种享受哦

  14. 炖了一个多小时了，先尝尝淡咸，再酌情放盐，加入盐后改大火炖五分钟，盐就会渗透到最底层哦～千万不要搅拌哦

  15. 出锅装入大碗，留着慢慢吃哈～

做法3：红烧肉炖粉丝

菜谱食材
冰糖 适量 八角 适量 蒜叶 适量 盐少许 适量 粉丝若干 适量 香菇若干 适量
做法步骤

  1. 切肉，绰水，锅烧热把肉倒入，煸出油，我不太喜欢油太多，把油倒出一部分。

  2. 把肉盛出，油留锅中，放入冰糖，炒糖色，放入肉。放肉八角，煸炒，放入生抽老抽煸炒一会，把香菇倒入煸炒一会。倒入开水，与菜平行，大火烧开，小火慢炖，半小时后放点盐，倒入粉丝，粉丝放上面，大火收汁，出锅放蒜叶。完成！

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