家常鲫鱼豆腐汤做法 做法集锦5篇

做法1：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 胡椒粉 适量 葱 适量 盐 适量 豆腐 适量 红萝卜 适量 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 1 鲫鱼洗净 肚子里的黑膜记得要洗净

  2. 2 葱姜切好备用

  3. 3 鲫鱼身上划3刀好入味，盐，胡椒粉，料酒腌制半小时

  4. 4 锅内放适量油 把鲫鱼煎一下

  5. 5 煎好后放葱花，姜片爆香

  6. 6 加水

  7. 7 炖煮到汤像牛奶一样时 加盐 胡椒粉 豆腐块 红萝卜片（装饰）

做法2：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
葱 少许 盐 少许 油 适量 豆腐 一块 生姜 3片 鲫鱼 一条
做法步骤

  1. 把鲫鱼去内脏洗净干净（大多鱼都杀好的回来洗干净就行了）准备葱姜洗净 葱切小 姜切片 豆腐切块 切什么样随自己喜欢 用刀在鱼身上划几刀

  2. 告诉大家一个小窍门 就是鱼在下油锅前用切片的生姜擦下鱼身煎时就不会粘锅 鱼就会做的比较完整 煎鱼时注意安全 可以放鱼时用盖子挡着放 也可用吸水纸擦下

  3. 该准备什的都准备好了 接下来 开火中大火放锅 锅里放适量的油烧热 7 8分热 放鱼进去煎（怕溅油的同学可以用厨房吸水纸把鱼身上的水吸干这样入锅就不会溅油了）煎到两面微黄 微硬时 放热水 记住放热水 这样才会出奶白色的汤 水的多少随意 但不能太多 一会还要放豆腐的

  4. 大火烧开 调中火炖20分钟左右 到汤变白时放入切块的豆腐 这时注意 豆腐放进去就不要盖盖子了 不然豆腐里就成蜂窝状了 再烧十来分钟豆腐熟了撒入少许葱 关火 就大功告成 美美的鱼汤 嫩嫩的豆腐 美啊 希望能帮到大家 谢谢^_^

做法3：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
蒜 适量 葱 3段 盐 适量 鸡精 少量 豆腐 1块 姜片 多一点 鲫鱼 1条
做法步骤

  1. 首先准备原材料如上：一条鲫鱼，适量嫩豆腐，些许姜和蒜、葱！姜要多些，蒜两半就可以了。

  2. 要先煎鱼再放水下去煮。 如下：首先：油入锅放姜蒜煸香后放入鱼（此时防止水太多会炸锅提前准备好锅盖）、将鱼炸至两面金黄后放入水没到鱼身处，放盐，鸡精，姜片适量。 其次：盖上锅盖煮至汤浓稠雪白有味（大概7 8分钟），最后加入豆腐再煮2 3分钟，出锅，撒上些许葱花即完成。

  3. 美美的鲫鱼豆腐汤出炉啦！满满的胶原蛋白，益气养血、蛋白质极高！相信是每位女生的爱，学起来吧！做给你身边的重要的人吃吧！

做法4：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 豆腐 适量 食用盐 适量 新鲜鲫鱼 一两条 白酒或料酒 适量
做法步骤

  1. 将新鲜鲫鱼清理干净，内脏一定要冲洗干净。姜切片，葱切段

  2. 将清理好的鲫鱼放入容器中，在鱼背划两刀，放入少许盐，姜，白酒腌制半小时至一小时左右

  3. 豆腐切片，稍微切大点这样不易碎，放入盐水中浸泡半小时可以去豆腥味。或者在水里稍微焯一下。不讲究的同学可以直接在豆腐上撒些盐放在一边就行！

  4. 开火将锅烧热在倒入油，油锅冒烟时往锅里撒点盐就可以放入姜和鱼了，注意鱼身一定不要沾有水不然油会溅出来以免烫伤。煎鱼时不要用铲子去动它，你可以晃动一下锅子如果鱼动了那就可以翻另一面煎了。你看我煎的鱼是不是基本没有破皮！

  5. 鱼两面煎好后加入热水，水开后转小火炖半小时，加入豆腐再炖二十分钟，出锅前撒入葱花，装盘开吃！

做法5：鲫鱼豆腐汤

菜谱食材
姜 适量 葱 适量 豆腐 适量 食用油 适量 水 1200毫升 鲫鱼 300克
做法步骤

  1. 鲫鱼去鳞和内脏，超市就可以去鳞和内脏这些

  2. 把鲫鱼清洗干净

  3. 锅里放入适量的油，油烧热后放入鱼煎香，油不要烧得太热，刚刚冒烟立刻下入鱼，开小火，不然鱼会糊的

  4. 煎好的鱼冷却后切小块放入破壁机，最好是先切小再煎，我搞忘了，就煎好了再切，切的时候注意点，不要被鱼刺弄伤手了

  5. 接着把豆腐洗干净切小块，葱，姜洗干净，葱切成段，姜切成片，洗好，切好的豆腐，葱，姜一起放入装有鱼的破壁机里面，加水到装有鱼，豆腐，葱，姜的破壁机里面，盖上盖子，插上电，选择鱼汤功能

  6. 等待破壁机完成工作，鲫鱼豆腐汤就完成了

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