京酱肉丝做法和调料 做法集锦4篇

做法1：京酱肉丝

菜谱食材
胡椒粉 适量 醋 少许 鸡蛋 2个 香油 一点 盐 适量 蒜末 一点 淀粉 适量 香菜 一点 豆腐皮 2张 瘦肉 250g 面粉 适量 食用油 少许 甜面酱 适量 葱丝 适量
做法步骤

  1. 酱是关键，酱加葱蒜末、香油，上锅蒸10分钟；味道会更好。

  2. 首先肉腌制10分钟，加料:盐、胡椒、料酒、酱油、醋、淀粉、面粉拌匀。上锅倒油热加葱末，倒入刚腌制的肉，炒9分熟，把蒸好的酱倒入拌匀，OK，基本可以出锅了。

  3. 葱丝、豆腐皮提前备好（摆盘可据盘子形状随意）

  4. OK完胜。

做法2：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 适量 鸡蛋 一个 白糖 少量 耗油 适量 鸡粉 适量 甜面酱 适量 猪里脊 250g 京葱 50g
做法步骤

  1. 京葱

  2. 切丝

  3. 里脊肉切丝，腌制下！(用鸡蛋清，料酒，生粉，植物油腌制20分钟左右)

  4. 腌好的肉丝过油，然后下酱，放肉丝翻炒至八成熟，勾味翻炒几下就可出锅装盘了！！

  5. 就这么简单！

做法3：京酱肉丝

菜谱食材
姜 适量 料酒 适量 酱油 适量 糖 适量 淀粉 适量 豆瓣酱 适量 大葱 一颗 十三香 适量 精肉 200g
做法步骤

  1. 把肉切成长条状，加入盐，料酒，酱油，淀粉，十三香 调匀，腌制十分钟.

  2. 研制肉的过程中制作简单面饼.，用200g面粉，加两个鸡蛋，盐，十三香，一会再放提前泡葱姜水中的葱姜，把葱姜放面中搅匀！（把泡水的葱姜再利用一下，不要浪费东西哦）

  3. 提前泡的葱姜水，一举两得

  4. 一举两得

  5. 开始烙饼饼咯，简单好吃

  6. 饼饼出锅。真香

  7. 下面就把葱段切丝，准备

  8. 多放点油，把腌好的肉放锅里炒，一定要不停的翻炒，以免糊锅

  9. 炒完肉的锅留底油，放入甜面酱，或豆瓣酱，放入一点糖，放入前面留下的葱姜水，小火，不停的搅拌，直到熬粘稠.

  10. 放入炒好的肉！翻炒均匀

  11. 出锅了.超级好吃

做法4：京酱肉丝

菜谱食材
料酒 5克 鸡蛋 1个 盐 1克 鸡精 2克 淀粉 2克 油 40克 白糖 20克 猪里脊肉 300克 大葱白 一根
做法步骤

  1. 肉切丝

  2. ➕料酒 盐 淀粉 生油

  3. 抓匀放冰箱冻5-10分钟

  4. 下油锅，小火煸炒白

  5. 为了防止糊锅先调酱汁，黄豆酱➕糖➕水➕一丢丢老抽 拌匀

  6. 酱下锅炒香➕煸炒好的肉丝➕鸡精

  7. 装盘

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