小龙虾做法和调料 推荐做法4篇

做法1：麻辣蒜香小龙虾

菜谱食材
蒜 2头 花椒 1小把 盐 适量 八角 随量 生抽 适量 辣椒干 随量 小龙虾 3斤 豆士 2勺 自家粮酒 随意 剁酱辣椒酱 适量
做法步骤

  1. 洗虾是最麻烦的事情

  2. 摆铺好；再炆一下入味

  3. 好吃！够辣！

做法2：啤酒小龙虾

菜谱食材
料酒 适量 郫县豆瓣酱 1汤勺 大蒜 4瓣 盐 适量 香叶 少许 桂皮 少许 八角 少许 啤酒 一听 大葱 半根 小龙虾 1.5斤 尖青椒 1个
做法步骤

  1. 小龙虾清洗好(去头去肠，去肠的时候剪刀剪尾巴一半然后一拉就出来了，很方便。)放锅里油炸变色捞出。下葱姜蒜剁椒青椒锅里爆香，放入一勺豆瓣酱和香叶桂皮八角一起翻炒一分钟。

  2. 倒入准备好的小龙虾一起翻炒3分钟，倒入一听啤酒，加点盐。闷煮15分钟大火收汁就好了。

  3. 最后找个自己最喜欢的盘子称出来就很有食欲啦，配点小酒。

  4. 这次另外烧了几个菜(卤鸭爪，海带，辣炒腊肉，辣炒螺狮)过两天再来补充。

做法3：香辣孜然烤小龙虾

菜谱食材
孜然粉 适量 小龙虾 500g
做法步骤

  1. 准备所有的材料

  2. 小龙虾用清水反复大量的冲洗。

  3. 用剪子剪掉下头。

  4. 拽出虾肠。

  5. 接着减去虾背上的虾壳，漏出虾肉

  6. 用烧烤签子从尾部传过小龙虾。

  7. 一次处理好所有的小龙虾，准备调料

  8. 小龙虾正反面都刷酱料，先刷一层香辣酱，再刷一层孜然酱

  9. 最后撒上烧烤的灵魂：孜然粉,在烤盘上铺上一层锡纸，放上小龙虾。

  10. 预热烤箱：北鼎烤箱选择烹饪烤功能 190度 ，15分钟。其他品牌烤箱温度时间也是一样的

  11. 预热好后，把烤盘放入烤箱中层。190度， 烤15分钟。

  12. 时间到，带上隔热手套拿出烤盘，可以在撒上一层孜然粉。

  13. 可以再撒一些葱花和熟芝麻点缀下，享用吧！

做法4：麻辣小龙虾

菜谱食材
料酒 1勺 花椒 50粒 郫县豆瓣酱 1大勺 干辣椒 6个 葱 1段 啤酒 1听 生抽 1勺 姜片 6片 食用油 适量 洋葱 1个 花椒油 1勺 小龙虾尾 500克
做法步骤

  1. 小龙虾清洗干净备用，准备配菜和佐料

  2. 做了好多次小龙虾，get到一个方法让小龙虾抽了虾线后口感也不散，就是把处理好的小龙虾冷水下锅煮到七成熟（具体煮到几成熟看心情，哈哈哈）后，捞出来沥水。

  3. 油下锅炒佐料，炒久一点更香，倒入小龙虾翻炒几分钟，倒入啤酒煮10分钟左右，具体看虾的多少和刚刚煮的时间，放配菜炒熟即可。

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