皮蛋瘦肉粥怎么做好吃 做法3篇

做法1：简易版皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
姜 适量 盐 适量 瘦肉 150g 皮蛋 1-2个 食用油 1小勺 白胡椒粉 适量 小葱 适量
做法步骤

  1. 这道简易版皮蛋瘦肉粥是为不喜欢耗在厨房不停搅着粥的懒人准备的。我就是这种懒人，想美味，还想要简单。下面一起来做吧!

  2. 先把大米淘好，放入电压力锅。按自己喜欢的稠度加水，然后放上一小勺油。今天我放的是黑麻油，挺香的。

  3. 在等电压锅煮粥的时间里，我们可以把香菇木耳泡发。这步可以提前来做，或是用点温水快速泡发。我妈说用冷水慢慢泡开的香菇,木耳比温水泡发的，好吃。也许吧!我是个急性子，等不了一两个小时。

  4. 香菇，木耳泡上了，接下去可以把洗干净的肉块放入凉水锅里，搁上几片姜片，用大火煮开，撇去沫子。转小火加点盐和白胡椒粉慢慢炖

  5. 把皮蛋，香菇，木耳切碎备用。小火炖肉块大概也得要半个小时，那时电压力锅里的粥差不多也好了。

  6. 等电压力锅的气跑光可以开盖时，肉肉炖的也差不多了，还留了些汤汁。可以留着一会儿有用。我们把肉取出撕成丝。

  7. 在肉汁汤里加入煮好的粥，开始搅拌吧!当然肉汁汤的分量得按你要求的稠度来添噢!

  8. 搅粥时加入香菇丝，木耳丝，姜丝，肉丝，皮蛋碎。等粥差不多到你要的稠度时按自己口味加盐和鸡粉，白胡椒。记得得小火噢!不然糊的快。

  9. 起锅盛出前加点小葱花让颜色丰富起来。(今天赶着去参加party所以没来得及拍照片，不过都是简单的步骤啦!)

做法2：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
料酒 1小勺 蚝油 适量 盐 适量 鸡精 适量 香菜 1根 里脊肉 100克 植物油 1小勺 白胡椒粉 1小撮 水 1200克 姜丝 少许 大米 120克 无铅皮蛋 2个
做法步骤

  1. 姜丝放进去米放进去加水煮沸。然后就可以开始弄其他的配料了

  2. 肉切片。放上面写的调味料加姜丝腌制。用手抓入味。

  3. 皮蛋切丁

  4. 配菜弄好。

  5. 等粥煮快熟了，在放皮蛋和肉。一直搅拌。肉熟了就可以放香菜了

  6. 腌肉的时候就放了调味料。所以出锅的时候就不用放了。

做法3：皮蛋瘦肉粥

菜谱食材
盐 3克 淀粉 1勺 皮蛋 1个 白胡椒粉 2克 香葱 1根 姜粉 2克 大米 80克 鸡胸肉 30克
做法步骤

  1. 准备好所需要的材料；

  2. 大米淘洗干净；

  3. 放入皮蛋，用干净的手抓碎，保留一些颗粒感；

  4. 加入水1200克左右，放火上中小火煮大概20分钟，中间需要不断搅动几次，防止糊底；

  5. 鸡胸肉切丝；

  6. 加入盐3克、姜粉2克、白胡椒粉2克、淀粉1勺，抓匀腌制；

  7. 再放入六月鲜12克轻盐牡蛎酱油1勺，拌匀；

  8. 将腌好的鸡丝放入熬煮快熟的手中，搅散；

  9. 再煮5分钟（中间搅动）关火焖制；

  10. 吃之前撒香葱；

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